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Recetas del Dr. OZ

Tortilla de claras de huevo

Pruebe esta saludable receta de tortilla de claras de huevo, recomendada por el Dr. Oz como parte de su plan de salud de 6 meses, especial para AARP The Magazine. — Kathryn Russell

In English |

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de cebolla morada, picada
  • ¼ de taza de hongos marrones
  • ¼ de un pimiento rojo pequeño, cortado finamente
  • 5 hojas de espinacas, cortadas finamente
  • 2 claras de huevo grandes
  • 1 huevo entero
  • 2 cucharaditas de agua
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. En una sartén antiadherente para tortillas, caliente el aceite a fuego mediano. Agregue la cebolla y sofría por 2 minutos. Agregue los hongos y el pimiento y sofría por otros 2 minutos, luego añada las espinacas y sofría por 1 minuto más.

  2. En un tazón pequeño, bata juntos las claras de huevo, el huevo entero y el agua. Agregue a la sartén.

  3. Utilizando una espátula a prueba de calor, mezcle los huevos y las verduras, levantando los huevos por encima de las verduras. Cocine hasta que los huevos estén cocidos a su gusto, luego sazone al gusto con sal y pimienta. Consumir huevos crudos o no bien cocidos puede aumentar su riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos.

  4. Sirva con una rebanada de pan integral tostado con una cucharadita de mantequilla.

 

Nutrientes por porción:
(Incluye pan tostado)

Calorías: 359
Grasa: 25g
Colesterol: 222mg
Carbohidratos: 20g
Sodio: 384mg
Proteína: 19g
Total fibra dietética: 4g

 

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