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Champurrado, Receta de Dennise Oller

— Foto por: Marisa Zanganeh

In English | Champurrado (Atole de chocolate)

INGREDIENTES

  • 6 tazas de leche 2%
  • 4½ onzas de chocolate mexicano con azúcar
  • 1 astilla de canela
  • ½ cucharadita de jugo de jengibre
  • ¼ cucharadita de nuez moscada
  • 6 cucharadas de harina de maíz instantánea para masa

Vea también: Tres bebidas para festejar.

PREPARACIÓN

  1. En una olla, caliente 5 tazas de leche a fuego mediano. Agregue el chocolate, el jengibre, la canela y la nuez moscada. Mezcle constantemente con una cuchara de madera. Hierva hasta que se disuelva el chocolate. Reduzca el fuego a mediano bajo.

  2. Disuelva la harina en la leche restante. Agregue despacio al resto de la leche en la olla y hierva durante 3-4 minutos hasta que se cocine y espese, revolviendo constantemente con la cuchara de madera para evitar que se formen grumos. Sirva caliente.

Siguiente: El atole rosado. »

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