Champurrado (Atole de chocolate)

INGREDIENTES

• 6 tazas de leche 2%
  
• 4½ onzas de chocolate mexicano con azúcar
  
• 1 astilla de canela
  
• ½ cucharadita de jugo de jengibre
  
• ¼ cucharadita de nuez moscada
  
• 6 cucharadas de harina de maíz instantánea para masa

Vea también: Tres bebidas para festejar.

PREPARACIÓN

1. En una olla, caliente 5 tazas de leche a fuego mediano. Agregue el chocolate, el jengibre, la canela y la nuez moscada. Mezcle constantemente con una cuchara de madera. Hierva hasta que se disuelva el chocolate. Reduzca el fuego a mediano bajo.
   
   
2. Disuelva la harina en la leche restante. Agregue despacio al resto de la leche en la olla y hierva durante 3-4 minutos hasta que se cocine y espese, revolviendo constantemente con la cuchara de madera para evitar que se formen grumos. Sirva caliente.

Siguiente: El atole rosado. >>