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Cascos de guayaba

Un manjar para que los pruebe rellenos de queso aromatizado con hierbas.

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Cascos de guayaba rellenos de queso y hierbas, receta para vacaciones

— Foto: Andrew Meade

Rinde 6 porciones

Son tan deliciosos que nadie adivinaría que toman sólo minutos para prepararlos, ¡ni lo diga tampoco! La mezcla de guayaba y queso es una combinación típica en Sudamérica con la que juego aquí. Como el sabor del ajo fresco en el relleno me parece muy fuerte, lo sustituyo por sal de ajo. Si no le gusta la sal de ajo, puede usar cebolletas picadas. Los cascos de guayaba se compran enlatados y son suaves, dulces y ligeramente más pequeños que la mitad de una pera. La dulzura de la guayaba y lo salado del queso forman una pareja elegante y deslumbrante al paladar.

Vea también: Budín de pan con frutas secas.

Ingredientes:

  • 1 lata de 15 onzas de cascos de guayaba, escurridos y secados con papel toalla
  • 6 onzas de queso de cabra, queso campesino o queso crema, a temperatura ambiente
  • 1 cucharadita de sal de ajo o 1 cucharada de cebolleta picada finamente
  • 1 cucharada de orégano seco
  • 1 cucharada de albahaca seca
  • 1 cucharada de cebollinos o cebolletas frescos finamente picados

Instrucciones:

1. Distribuya los cascos de guayaba en una fuente para servir. Eche el queso en un tazón y agrégale la sal de ajo, el orégano y la albahaca.

2. Con una cuchara pequeña, rellene cada casco con la mezcla de queso y polvoree con cebollinos picaditos. Sirva a temperatura ambiente, preferiblemente en una fuente especial para servir huevos rellenos o caracoles, ya que las cavidades resultan perfectas para sostener los cascos de guayaba en su sitio.

Consejito delicioso:
Convierta una bolsa plástica en manga de repostería para obtener una presentación más elaborada. Vierta la mezcla cremosa (ya sea de queso con hierbas aromáticas, un paté o la cubierta dulce de un pastel) en una bolsa plástica de cierre hermético. Con las tijeras, corte una pequeña V invertida en un extremo de la bolsa y presione para sacar la masa de forma estriada.

Fuente: Delicioso: una colección de mis recetas favoritas con sabor latino. Receta publicada con autorización.

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