Recetas vegetarianas con sabor latino

Pasas, cilantro y cebollitas perla le dan el punto de sabor a este plato rico en calcio y aminoácidos, con un nivel de proteínas balanceado; que se puede servir caliente, frío o a temperatura ambiente.

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Sabía que: El término vegetariano se utilizó por primera vez en la primera convención de la Sociedad Vegetariana del Reino Unido en 1847.

Cuando se le antoje  una hamburguesa, cómala sin remordimientos. Aquí le brindamos dos deliciosas alternativas: una de frijoles negros y otra de hongos portobello asados. En caso de que se permitiera el desliz de comer pescado, hay una tercera receta de hamburguesa de salmón. 

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Desde el Perú, una tierra que se jacta de cultivar más de 4.000 especies diferentes de papas, nos llega esta receta. No es la clásica, pero esta variación le encantará.

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Sabía que: Se le llama ovo vegetariano a la persona que además de vegetales incluye en su dieta huevos y miel.

Este plato está hecho a base de unos de los vegetales más antiguos consumidos por el hombre. El berro no solo es rico en hierro y yodo sino en vitaminas A, E y C; lo que hace que esta sopa sea nutritiva tanto para grandes y chicos. Sírvala fría, tibia o caliente, va bien en cualquier época del año.

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¿Quién dijo que los vegetarianos no pueden disfrutar de una buena paella? Para los amantes de este tradicional plato español aquí hay una alternativa que incluye berenjena, pimientos, tomates y el irremplazable azafrán.

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Un plato muy mexicano, rico para picar o cenar liviano. El queso Oaxaca, combinado con los vegetales frescos, le da un toque único. No olvide utilizar tortillas de harina integral.

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Un verdadero festín de colores. Esta receta le tomará alrededor de unos 30 minutos y no solo funciona como el acompañante perfecto sino como un plato principal rico en vitaminas y minerales.

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La cebada es el quinto cereal más cultivado en el mundo, un alimento rico en nutrientes que tiene propiedades antiespasmódicas y es muy digestivo. Aquí le ofrecemos una receta sencilla pero con mucho sabor para que pueda incluir este alimento en su dieta.

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Esta receta no solo es muy completa en términos nutricionales sino que además es muy vistosa. La salsa de albahaca, hierba nativa del Asia que hemos adoptado con mucho gusto en la gastronomía latina, no solo le dará el color verde brillante sino un rico aroma y los huevos de codorniz pondrán el toque gourmet.

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Una ensalada de papas se puede hacer de muchas maneras y puede incluir una gran variedad de ingredientes, nuestra receta incluye manzanas para dar ese toque dulzón que combina perfectamente con el atún blanco y las alcaparras.

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Este es un plato latinoamericano tradicional, que se degusta principalmente en Colombia; pero el nuestro tiene un toque verde y saludable. No olvide preparar el caldo de vegetales en casa.

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Rompa la rutina con este plato a base de maíz, uno de los granos favoritos en el continente americano, con el sofisticado toque de los champiñones portobellos.

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Esta es una mezcla culinaria exquisita; desde el viejo continente el clásico risotto, desde nuestra América la quínoa, la calabaza, el chile poblano y el cilantro. ¿Qué más se podría pedir sobre la mesa?

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Podríamos decir que de todas las frutas se hace un dulce, incluso hasta de las más amargas. ¿Quién no ha probado unos ricos cascos de toronja? Si no sabe de qué le hablamos, aquí tiene la receta con un estilo muy colombiano.

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Nada como un buen postre para cerrar una cena y si es liviano mucho mejor. Esta ensalada combina frutas frescas, yogur y avena; ingredientes nutritivos y llenos de sabor que harán de esta la favorita de todos en su casa.

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Por qué no deben faltar en su cocina. Vea

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