Piense en su salud

Recetas para una vida más larga y saludable

Los ingredientes en estos cinco platos pueden mejorar la memoria, disminuir la presión arterial, fortalecer el sistema inmunológico y mucho más.

bmi tool

Calcula tu índice de masa corporal

Esta calculadora te ayuda a saber si tu peso es saludable. Ir

In English | Estas recetas están repletas de colores y sabores, pero también incluyen superalimentos que pueden mejorar la memoria, disminuir la presión arterial y fortalecer el sistema inmunológico.

Vea también: Combata la depresión con estos 10 alimentos.

Arándalos y una granada - Recetas para una vida más larga y saludable

Las granadas, que poseen altísimos niveles de antioxidantes, pueden ayudar a mantener saludable el sistema cardiovascular. — Foto: Getty Images

Salmón salvaje con glaseado de granadas de Rebecca Katz

Rinde 4 porciones

  • 2 cucharaditas de aceite de oliva extravirgen
  • 2 cucharaditas de ralladura de naranja
  • Sal y pimienta
  • 4 filetes de salmón salvaje (de 4 onzas cada uno), sin piel ni espinas
  • Glaseado de granadas (receta a continuación)

1. En un tazón pequeño combine el aceite de oliva y la ralladura de naranja. Sazone con sal y pimienta.

2. Coloque el salmón en una sola capa en una fuente para hornear. Rocíe con la mezcla de aceite y aplique sobre los filetes frotando ligeramente. Cubra la fuente y deje marinar el salmón en el refrigerador por unos 30 minutos.

3. Mientras se marina el salmón, prepare el glaseado de granadas.

4. Precaliente el horno a 400° F.

5. Hornee el salmón por 9 a 10 minutos, hasta que los filetes se vuelvan opacos completamente y comiencen a desmenuzarse.

6. Para servirlos, coloque cada filete en un plato y rocíelo generosamente con el glaseado, 1 a 2 cucharadas por filete, al gusto.

Nutrientes por porción: 516 calorías, 84 gr de proteína, 0 gr de carbohidratos, 0 gr de fibra dietética, 18 gr de grasa (4 gr de grasa saturada), 196 mg de colesterol, 494 mg de sodio.

Glaseado de granadas

Rinde 1 taza

  • 1 cucharadita de aceite de oliva extravirgen
  • 2 dientes de ajo, picados finamente
  • 1 chalote, picado finamente
  • Sal marina
  • 1/2 taza de melaza de granadas, casera o comercial
  • 1/4 taza de caldo vegetal o de pollo orgánico, casero o comercial
  • 2 cucharadas de sirope de arce ("maple")
  • 1 cucharada de pasta de tomate
  • 1 rama de canela
  • 1 cucharada de jugo de naranja sanguina recién exprimido (puede sustituir por jugo de naranjas Valencia)

Galería »

1. En una olla pequeña caliente el aceite a fuego moderado-alto. Agregue el ajo, el chalote y una pizca de sal y sofría hasta que se doren ligeramente, unos 5 minutos.

2. Agregue la melaza de granadas, el caldo, el sirope de arce, la pasta de tomate y la rama de canela y revuelva. Baje el fuego a moderado y cocine hasta que se espese, revolviendo de vez en cuando, por unos 10 a 15 minutos. Retire del fuego, saque la rama de canela, agregue el jugo de naranja y revuelva. Pruebe y ajuste la sazón al gusto; quizás desee agregar una pizca más de sal o más jugo de naranja.

3. Se puede guardar en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 5 días.

Nutrientes por porción (2 cucharadas): 45 calorías, 11 gr de carbohidratos, 0 gr de proteína, 0 gr de fibra dietética, 0 gr de grasa, 0 mg de colesterol, 5 mg de sodio.

Ensalada de col rizada, naranjas, tomates uva y zanahorias con aderezo Diosa Superverde de Rebecca Katz

Rinde 4 porciones

  • 1 cabeza de col rizada de 12 onzas, (preferiblemente col negra o Toscana), las hojas cortadas del tallo y picadas en tiras muy finas
  • Aderezo Diosa Superverde (receta a continuación)
  • 2 zanahorias orgánicas, peladas y rebanadas finamente
  • 10 tomates uva, picados en mitades
  • 1 naranja muy pequeña o clementina, pelada, gajos separados y picados

1. Coloque la col en un tazón grande. Vierta sobre la col 1/2 taza del aderezo. Con las manos, combine cuidadosamente el aderezo y la col por 2 o 3 minutos. Deje reposar por 30 minutos. (De esta forma se marinará la col y perderá parte de su amargura).

2. Justo antes de servir, agregue las zanahorias, los tomates y gajos de naranja. Rocíe con un cuarto a media taza del aderezo restante, mezcle bien para combinar y sirva inmediatamente.

Nutrientes por porción: 57 calorías, 3 gr de proteína, 13 gr de carbohidratos, 3 gr de fibra dietética, 1 gr de grasa (0 gr de grasa saturada), 0 mg de colesterol, 43 mg de sodio

Siguiente: Aderezo Diosa Superverde y otras recetas saludables. »

Alertas de tema

Usted puede recibir alertas semanales por correo electrónico sobre los siguientes temas. Solo haga clic en “Seguir”

Administrar alertas

Procesamiento

Por favor espere...

progress bar, please wait

¿Quéopina?

Deje su comentario en el campo de abajo.

Ofertas y Beneficios

De compañías que cumplen con los altos estándares de servicio y calidad establecidos por AARP.

Denny's Ranchero Tilapia

Los socios ahorran un 15% todos los días, a toda hora, en los restaurantes Denny's participantes.

Regal Cinemas movie theater

Los socios pagan $8 por entradas ePremiere de Regal que compran en internet. Se aplican condiciones.

AARP Debuts RealPad Tablet

Conéctate estés donde estés con RealPad. Conéctate, juega y comparte. Además, recibes soporte al cliente gratis todos los días, a cualquier hora.

Únete o renueva tu membresía hoy. Los socios de AARP obtienen beneficios exclusivos y ayudan a lograr un cambio social.