9 vegetales que puedes convertir en chips saludables

De la papa morada a la remolacha, ¿cuál es tu favorito?

Papa morada

No hay duda que los chips de papas son los favoritos. Este tubérculo es naturalmente rico en potasio y las papas moradas, además, aportan fibra y promueven la buena circulación gracias a su contenido de ácido clorogénico, un fitoquímico poderoso que se encuentra en la cáscara. Para preparar unos ricos chips, bajos en calorías y grasa, lava bien las papas (cómpralas orgánicas y no las peles), córtalas en rodajas finas y mézclalas bien con un poco de aceite vegetal, sal y pimienta. Hornéalas a 400°F por 15 minutos; voltéalas a la mitad del tiempo para que se doren bien por ambos lados.

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Plátano

Los plátanos verdes producen chips exquisitos y saludables debido a que son una buena fuente de fibra y vitaminas A, B6 y C. Para preparar unos “platanutres” o “mariquitas” saludables, sigue estos pasos sencillos: pela los plátanos, córtalos en ruedas finas, mézclalos con un poco de aceite vegetal (el que prefieras) y hornéalos a 425°F entre 12-15 minutos o hasta que se doren por ambos lados (puedes voltearlos si gustas). Sazónalos con adobo en polvo, sal, chile y hasta unas gotas de limón fresco si gustas.

Steve Giralt/Offset

Yuca

La yuca frita es una delicia a la que pocos se pueden resistir. Pero, ¿por qué consumir grasa y calorías demás? Es mejor preparar chips de yuca caseros; así puedes controlar la cantidad de grasa y sal. Pela la yuca, córtala en lascas finas, rocíala con un poco de aceite vegetal y espolvorea con sal. Hornéala a 450°F por 20 minutos, luego voltea los chips y cocínalos por 10 minutos más, hasta que estén dorados por ambos lados.

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Batata o camote

La batata es naturalmente rica en antioxidantes, fibra y potasio. También es una fuente extraordinaria de vitamina A, tan necesaria para tener huesos saludables. Para hacer chips, escoge batatas alargadas; córtalas a la mitad y luego en ruedas finas. Mézclalas con un poco de aceite vegetal y hornéalas a 400°F por 25 minutos o hasta que estén doradas por ambos lados (puedes voltearlos si gustas). Sazónalas con sal, pimienta y pimentón.

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Remolacha

La remolacha es una fuente magnífica de antioxidantes y hierro. Está disponible en varios colores hermosos, desde rubí intenso y naranja hasta amarillo. Además de jugos, ensaladas y sopas, las remolachas son excelentes para preparar chips. Solo debes pelarlas, cortarlas en rodajas finas, rociarlas con aceite vegetal, espolvorearlas con sal y hornearlas a 400°F por 20 minutos o hasta que estén doradas por ambos lados.

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Zanahorias

Sí, señores. ¡Los chips de zanahorias existen! Son crujientes y deliciosos, pero también son buenos para tu salud. La zanahoria está repleta de antioxidantes y vitaminas que pueden contribuir a la salud de tus huesos y tus ojos e incluso prevenir la diabetes. Solo rebana la zanahoria en lascas finas de forma diagonal, rocíalas con un toque de aceite vegetal y sal. Hornéalas a 400°F hasta que se doren por ambos lados.

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Chirivías

¿Cuándo fue la última vez que comiste chirivías? Este vegetal parece una zanahoria blanca, pero su sabor es más parecido al de la papa. Es rico en fibra y vitamina C, así que fortalecerá tu sistema inmunológico. Para preparar chips, escoge chirivías grandes; pélalas, córtalas en lascas finas y rocíalas con aceite vegetal, sal y pimienta. Hornéalas a 400°F por 15 minutos o hasta que se doren por ambos lados.

Harald Walker/Alamy Stock Photo

Calabacín

Al ser naturalmente bajo en carbohidratos, el calabacín es un vegetal perfecto para preparar chips. Debes cortarlo en rodajas finas; rocíalos con un poco de aceite vegetal y espolvoréelos con sal, pimienta y queso parmesano. Luego hornéalos a 400°F entre 20-25 minutos, voltea y hornea hasta que estén dorados (todo dependerá de cuan fino los hayas cortado). Sirve con alioli, salsa fresca o guacamole.

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Col rizada

Los chips de col rizada son una curiosidad. ¿Es posible que una hoja vegetal se torne crujiente al hornearla? ¡Sí! El truco está en lavar y secar las hojas muy bien. Mezcla cada manojo con una cucharada de aceite de oliva y una cucharadita de sal. Colócalas sobre una bandeja de hornear, asegurándote de que haya espacio entre cada hoja. Hornéalas a 350°F entre 10-15 minutos por lado y serás testigo del milagro. Déjalas enfriar 5 minutos y sírvelas. 

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