Chef James Tahhan: ‘El valor de cocinar en familia no lo debemos perder’

Su carrera, sus éxitos y dos de sus recetas.

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¿Qué ingredientes o alimentos no deberían faltar en la dieta de un adulto mayor?

Los alimentos que no deben de faltar son la avena, los vegetales como el brócoli, la zanahoria, el zucchini (calabacín), los carbohidratos como el arroz, las pastas y el pan; todos los podemos consumir en su versión integral.

¿Cuál es tu utensilio favorito en la cocina?

Pensándolo bien, creo que es el procesador de alimentos, ya que es multiusos.

¿Qué receta te gusta hacer para un grupo grande de invitados?

Las carnes y los pollos al grill (a la parrilla) son muy buenas opciones para este tipo de eventos.

¿Qué receta te gusta hacer para los abuelitos?

¡Lo que me pidan! ¡Para los abuelitos lo que quieran! Yo les haría probar una sopa de aguacates con camarones o un lomo de cerdo enrollado con higo.

¿Te gusta que tus invitados estén en la cocina contigo o prefieres elaborar tus creaciones solo y después presentar el plato?

Me gusta que todos estemos involucrados en la cocina; de hecho con mi familia cada quien tiene su rol específico. Lo disfruto muchísimo pues de eso se trata, de compartir y pasarla bien con tu familia, amigos e invitados.

¿Cuál ha sido tu mayor logro?

Mi momento “wow” fue cuando se me hizo realidad el sueño de llevar mis recetas a los hogares a través de la televisión en el programa Un Nuevo Día. Mi madre siempre me repetía que “no importa en qué trabajas, lo importante es ser el mejor”. Me ha ayudado muchísimo esa frase, para recordar que lo que hago tengo que hacerlo con pasión. Con esto no quiero decir que nunca he tenido esa actitud de darme por vencido, pero sí sé salir todos los días a luchar por mis sueños.

Tienes presencia no sólo en la televisión sino en internet con tu página oficial y en las redas sociales. Eres un chef moderno. ¿Por qué darle a tu carrera este giro multimedios?

Porque sencillamente estamos en una era donde las redes sociales lo son todo. Me permiten estar más cerca del público. Es una manera muy sencilla de llevar mis recetas a sus hogares y darles a conocer un poco más de mi día a día.

Ahora también te han seleccionado como un Bello de la Revista People en Español. ¿Qué significa esto para ti?

Honestamente, yo sigo creyendo que ahí hubo un error, no entiendo por qué con tantas mujeres guapas, ¡me han elegido a mí! Pero estoy muy agradecido.

Finalmente a nivel personal ¿sin qué platillo no podrías vivir?

¡Eso es difícil, pues soy amante de todo! Pero bueno, si tengo que escoger, el pulpo a la gallega es uno de mis preferidos.

Denisse Oller - Experta en Cocina de AARP

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