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Judías verdes de Szechuan

Las judías verdes de Szechuan complementan cualquier comida. — Foto: Tara Donne

Rinde 8 porciones

  • 2 tazas más 1 cucharada de aceite de canola
  • 1 cucharada de jengibre fresco picado
  • 1 cucharada de ajo picado
  • 1/4 taza de salsa soya
  • 1 onza de salsa de ajo con chile picante
  • 1/4 taza de vinagre de vino de arroz
  • 2 cucharadas de salsa hoisin
  • 1 cucharada de mirin o vino blanco
  • 1/2 cucharadita de aceite de ajonjolí
  • 1 cucharadita de hojas de cilantro fresco, picadas
  • 1 libra de judías verdes, limpias
  • 2 cucharadas de maní picado
  • 1 cucharada de hojas de perejil fresco, picado

1. Calienta 2 tazas de aceite de canola a 350°F en una olla mediana de hierro fundido.

2. En una sartén mediana, sofríe el jengibre en la cucharada de aceite de canola restante por 2 a 3 minutos. Agrega el ajo y sofríe por otro minuto, hasta que se dore ligeramente. Agrega rápidamente la salsa soya, la salsa de chile, el vinagre de vino de arroz, la salsa hoisin, el mirin o vino blanco, el aceite de ajonjolí y el cilantro.

3. Fríe las judías verdes en el aceite de canola caliente por unos 45 segundos, o hasta que se vuelvan de color verde oscuro. Retira, cuela y agrega las judías verdes a la sartén.

4. Decora con el maní y el perejil; sirve.

Nutrición por porción: 88 calorías, 2 g de proteína, 10 mg de carbohidratos, 2 g de fibra, 5 g de grasa (0 g de grasa saturada), 0 mg de colesterol, 434 mg de sodio

Recetas cortesía de Guy Fieri, quien es el presentador deDiners, Drive-Ins and Dives; Guy's Grocery Games;y Rachael vs. Guy: Celebrity Cook-Off,todos los cuales se transmiten por el Food Network

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