Deliciosas galletitas de avena

In English | La avena es un gran alimento para las personas que padecen de reflujo, y estas galletitas de avena, suaves y tiernas, representan una merienda o un postre saludable.

Ingredientes

• 3 bananas maduras (licúe hasta que estén suaves)
• ½ taza de azúcar moreno
• 2 huevos enteros
• ¼ cucharadita de sal
• 2 tazas de harina
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• ½ cucharadita de polvo de hornear
• 1 taza de avena procesada, instantánea
• ¼ taza semillas de ajonjolí (tostadas en un sartén, en la estufa, hasta que estén doradas)
• ¼ banana, cortada en pedazos pequeños, o 1 onza de pasas oscuras (calentadas en agua por 10 minutos para rehidratarlas) para adornar la parte superior de las galletitas.

Instrucciones

1. En un tazón, añada las bananas, el azúcar, los huevos, la sal, la vainilla y las semillas de ajonjolí.
2. En un tazón aparte, mezcle los ingredientes secos: harina, polvo de hornear y la avena.
3. Añada los ingredientes secos a la mezcla de las bananas en tres fases, incorporando los ingredientes secos a los mojados con una espátula de goma.
4. Rocíe un molde de galletas con aceite en aerosol.
5. Coloque 1 cucharadita de la mezcla de galletas en el molde. Mantenga una separación de aproximadamente 2 pulgadas entre las galletas.
6. Coloque un pedazo pequeño de banana o algunas pasas en la parte superior de cada galleta.
7. Hornee en un horno precalentado a 350 F por 10 a 15 minutos, o hasta que las galletitas se doren.
8. Retire del horno y deje enfriar.

Cantidad: 40 galletitas