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El plato perfecto

¿Qué significa comer saludable?

Descubra la clave para vivir sin padecimientos y más tiempo.

Bandeja con comida - Comer saludable y balanceado

— Foto por: Getty

La comida que pones en tu plato es tan importante como tomar la dosis correcta de medicamentos recetados. La diferencia es que si te alimentas saludablemente puedes evitar el gasto en medicinas.

¿Qué significa comer saludable?  La respuesta no es tan sencilla. Si fuera una receta fácil de seguir, las recomendaciones del gobierno federal no serían ajustadas a los nuevos avances cada cierto tiempo. Lo que nadie puede negar es que la base es comer abundantes frutas y vegetales frescos, así como granos integrales.

Vea también: Siete alimentos para mantenerse joven

Para mi abuela materna alimentarse de esa forma era “comer como pollo”. La soya le sabía a cartón, los vegetales le gustaban cocinados con manteca de cerdo y decía que cocinar con aceite vegetal le daba diarrea.

Mi papá le decía que sus hábitos de comida la llevarían a la tumba. Ella tenía unas cien libras de sobrepeso, desarrolló cáncer y murió joven. Pero antes de morir, perdió pesó por la quimoterapia, y parte de su lengua, pero nunca perdió las ganas de comer chicharrones ni de tomar leche de vaca como si fuera un bebé.

Así como ella, parece que hay cada vez más latinos que prefieren tomar medicamentos que comer más frutas y vegetales.

Hace poco conocí a Carmen Solorzano, residente de Highland Park de 21 años de edad, con diabetes tipo dos. Ese tipo de diabetes es común entre los latinos que prefieren freír los frijoles con manteca, comen hamburguesas y papas fritas cada vez que se les antoja y se apalancan frente al televisor cada vez que tienen un rato libre.

A Carmen no le interesa cambiar su dieta. Ella prefiere seguir las indicaciones de los medicamentos y dejar a un lado las recomendaciones de hacer ejercicio y comer saludable.

Siempre me gusta poner de ejemplo a mi papá. El doctor en naturología Efraín Melara Méndez. Tiene más de 90 años de edad, no padece de ninguna enfermedad (absolutamente nada) y tiene la misma agilidad mental y física que tenía hace 50 años.  Muchos le preguntan: ¿cuál es su secreto? El sonríe y responde que es disfrutar de la vida.

El se levanta a las 5:00 a.m. a caminar por más de media hora. Come fruta por las mañanas, vegetales, granos y legumbres al mediodía. Por la tarde come algo ligero como alguna fruta o licuado con leche de soya. Cuando cena, es algo ligero como sopa de vegetales.

Nadie puede negar que la clave para vivir sin padecimientos y más tiempo, está directamente relacionado con lo que pones en tu plato.

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