Arte culinario

In English | Frutas tropicales, verduras y otros alimentos autóctonos han inspirado durante siglos a artistas latinoamericanos a preservar esas imágenes sobre lienzos. De maneras muy diferentes, las obras de Armando Ahuatzi, nacido en México en 1950, y de Carlos Poveda, nacido en 1940 en Costa Rica, dan testimonio de la continuidad de un rico legado culinario que constituye parte esencial de las identidades regionales latinoamericanas.

ARMANDO AHUATZI

Ahuatzi representa los alimentos a través de una réplica casi fotográfica que, no obstante, resulta original y única, lo que le mereció el apodo de “orfebre del realismo”. El universo culinario mexicano parece cobrar vida con cada pequeño movimiento de su pincel, el cual revuelve penetrantes aromas y delicadas texturas.

“Deseo hacer que la gente mire los objetos cotidianos de una manera diferente, mientras descubren su valor artístico y cultural”, dice Ahuatzi, quien emplea imágenes como la desnuda blancura de un coco tropical abierto o una increíblemente realista gota de jugo sobre una raja de sandía para, en sus propias palabras, “evocar un diálogo permanente entre mis conciudadanos y nuestro pasado histórico, a fin de preservar nuestras tradiciones en estos tiempos de globalidad”.

CARLOS POVEDA

En contraste, Poveda crea platos posmodernas tridimensionales usando residuos industriales que generan nuevas reacciones en un público muy diverso. Sus descarnadas y provocativas naturalezas muertas —esculturales platos que él llama paisajes domésticos— representan, según él, “un interminable flujo de energía entre la vida, la muerte y el renacimiento”. Las reacciones emocionales van desde la diversión hasta la conmoción o el abierto rechazo.

“Quiero que el carácter sagrado de los alimentos, presente desde los orígenes de la raza humana, habite en mi obra”, señala.