Ceviche Chimpun Doctor

Con calamar, pulpo, camarones y pasta de rocoto.

Ceviche Chimpun Doctor

— Fernando Tazoe

Rinde 4 porciones

INGREDIENTES

  • 1 libra de mero fresco u otro pescado blanco
  • 8 onzas de calamar cocido (hervido)
  • 8 onzas de pulpo cocido (hervido)
  • 8 camarones cocidos y pelados (hervidos)

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  • 1 ají limo peruano
  • 1 cucharada de pasta rocoto (chile peruano)
  • El sumo de 8 a 10 limones verdes
  • ¼ taza de caldo de pescado
  • Cilantro al gusto
  • Sal y pimienta, al gusto
  • Pasta de ajo, al gusto

PREPARACIÓN

1.     Corta todos los mariscos en trozos pequeños.

2.     Agrega la pasta de ajo y salpimienta al gusto.

3.     Añade la pasta de rocoto, el caldo de pescado, el zumo de limón y mezcla bien.

4.     Adorna con cilantro fresco y sirve de inmediato.

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