Cebollas rellenas con picadillo

Una receta con mucho sabor y baja en carbohidratos.

Ensalada de garbanzos ahumados

— Alexander Mychko / Alamy Stock Photo

Rinde 6 porciones

INGREDIENTES

  • 1 libra de carne molida
  • 6 cebollas blancas medianas
  • 1 papa pequeña cortada en cubitos
  • 1 taza de salsa de tomate
  • ⅓ taza de aceitunas verdes cortadas en rodajas
  • 3 dientes de ajo triturados
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta
  • ½ cucharadita de orégano en polvo

Nota: Necesitarás un molde de hornear 8” x 8”.

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PREPARACIÓN

1. En una olla grande calienta agua a fuego alto hasta que hierva. Pela las cebollas y colócalas en la olla. Cuécelas por 15 minutos o hasta que estén tiernas.

2. Saca las cebollas del agua y colócalas en un plato. Déjalas enfriar.

3. Usa una cuchara para retirar el centro de cada cebolla, teniendo cuidado de dejar intacto el fondo. Corta la parte posterior de cada cebolla para que puedan quedar paradas al colocarlas en el molde.

4. Tritura los centros de las cebollas. Calienta una sartén grande a fuego mediano-alto, añádele la cebolla y la carne. Tapa y cocina por 5 minutos hasta que la carne no esté rosada.

5. Escurre el exceso de grasa de la sartén, de ser necesario, y colócala de nuevo en el fuego. Agrega el comino molido, el ajo, la pimienta, la salsa de tomate, los cubitos de papa y el orégano seco. Mezcla bien y cocina por 15 minutos, hasta que la papa esté tierna. Apaga el fuego.

6. Precalienta el horno a 375°F.

7. Coloca las cebollas en el molde engrasado, asegurándote que todas queden paraditas. Rellénalas generosamente con la carne. Cúbrelas con papel de aluminio y hornéalas por 15 minutos. Déjalas enfriar unos 5 minutos y sírvelas.

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