10 recetas de pollo con sabor latino

En escabeche, con arroz, en salpicón, hecho brochetas y mucho más.

Pechuga de pollo envuelta en tocino

Esta es una receta única y deliciosa. Combina jugo de limón y vino, aceite de oliva, tomillo, romero y comino. Condimenta cubos de pollo con sal y coloca cada uno sobre rodajas de tocino y encima una hoja de salvia para envolverlos e insértalos en un pincho de bambú previamente remojado. ¡Ásalos a la parrilla y a comer! Aquí la receta completa.

Cortesía Texas de Brazil

Arroz con pollo y chorizo

Una combinación para deleitarse. Prepara una pasta de ajo con jugo de lima y orégano, condimenta el pollo con pimienta fresca y cocínalo en aceite de oliva. Aparte cocina el chorizo, agrega cebollas, pimentón, tomillo, hojas de laurel y tomate. Incorpora el arroz, mezcla suavemente y decora con perejil antes de servir. Aquí la receta completa.

Leticia Moreinos Schwartz

Pollo a la parrilla con hierbas

Ideal para preparar con amigos. Haz una salsa con cebollinos, culantro, cilantro, tomillo, ají, cebollas, ajo, jengibre, melaza, vinagre, ron, canela, clavos, malagueta, nuez moscada y sal. Unta la salsa al pollo y cocínalo a la parrilla con aceite de oliva, después agrega poco a poco el resto de la salsa. ¡Riquísimo! Aquí la receta completa.

Marisa Zanganeh

Salpicón de pollo

Prepara una ensalada con chile poblano, cebolla blanca, mango, perejil, cilantro y aguacate cortado en dados. Haz una vinagreta con caldo de pollo, vinagre de jerez, sal, pimienta y aceite de oliva. Cocina el pollo, agrega la vinagreta y sírvelo con la ensalada y tortillas calientes. Te chuparás los dedos. Aquí la receta completa.

Li Lan/Flickr/Getty Images

Pan con pollo

Esta es una deliciosa receta de una abuela salvadoreña. Cocina el pollo con sal y mostaza y después desmenúzalo. Prepara salsa de tomate fresca, con cebolla y chile verde. Sírvelo con pan, rodajas de pepino, hojas de berro, rábano, hojas de repollo y rebanadas de huevos. ¡Buen provecho! Aquí la receta completa.

iStock

Brochetas de pollo

Sabor exótico del Medio Oriente. Prepara pollo sazonado con sal, pimienta, cilantro y frótalo en aceite de oliva. Ensarta los ingredientes en cada palito de madera siguiendo este orden: pollo, tomate, pollo, pimentón rojo, cebolla, pimentón rojo, pollo, pimentón rojo, pollo y por último tomate. Se sirve con salsa hecha con tamarindo, azúcar, vinagre, cilantro, jengibre, nuez moscada y ají. Delicioso. Aquí la receta completa.

Marisa Zanganeh

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Arroz con pollo a la colombiana

Una receta para toda la familia. Cocina el pollo con cebolla, pimentón, cebollinos, ajo, páprika dulce, laurel, tomate y sal. Después desmenúzalo y cuela el caldo para cocinar el arroz con aceite de oliva. Añade zanahorias y arvejas, sofríe cebolla y mézclalo todo con el pollo. No te olvidarás de este plato. Aquí la receta completa.

Getty Images

Pastel azteca de pollo

Dale un toque mexicano a tu pollo. Hornea tortillas, cocina pollo con cebolla, cebollino, cilantro, ajo, sal y pimienta. Licúa tomate con cebolla, cebollino, ajo, chipotle y caldo de pollo. Pon seis tortillas en una bandeja, vierte una capa de pollo, seguida de una capa de crema mexicana, tiras de queso y chile poblano. Coloca seis tortillas más, repite los pasos y finaliza con otra capa de tortillas (18 en total). Sírvelo con aguacate y cilantro. Aquí la receta completa.

Marisa Zanganeh

Escabeche de pollo con jalapeño

Un plato tradicional hispano. Sazona el pollo con sal, pimienta, ajo, páprika, achiote y aceite de oliva y cocínalo. Prepara el caldo de pollo con vinagre, tomillo, orégano y hojas de laurel. Después agrega cebolla, zanahoria, pimientos, apio y jalapeño. Vierte el caldo y los vegetales sobre el pollo y ¡a comer! Aquí la receta completa.

Marisa Zanganeh

Pastel de pollo y yuca

Una receta directa desde el Caribe. Haz un puré con yuca hervida, leche y aceite de oliva. Hierve pechugas de pollo con sal, zanahoria, cebolla, apio y ajo. Saltea el pollo en una sartén con cebolla, ajo, pimentones, tomates, cebollinos, cilantro, aceitunas y páprika. Vierte todo el pollo sobre la yuca. Cúbrelo con huevo, pasas y aceitunas. Esparce  el queso y cúbrelo con la yuca restante. ¡Al horno y a saborear! Aquí la receta completa.

Marisa Zanganeh

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Denisse Oller - Experta en Cocina de AARP

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