10 recetas con sabor cubano

Desde el refrescante mojito hasta la clásica ropa vieja.

Ropa vieja

Este plato es un emblema de la cocina cubana. En una olla eléctrica coloca carne de falda de res con laurel, comino, orégano, sal, pimienta, cebolla, pimiento, ajo y puré de tomate. Cocínala y cuando la carne esté tierna, desmenúzala. Vuelve a poner la carne en la olla y revuélvela bien para que se mezcle con la salsa. Sírvela con arroz blanco. Aquí la receta completa.

PAM/ConAgra Foods

Arroz con pollo

Esta es una receta para disfrutar un domingo en familia. Adoba el pollo con sal, ajo y jugo de limón. Prepara un sofrito con aceite, tomate, laurel, cebolla, ají y ajo y añade el pollo. Agrega el caldo y el vino seco y cuando el pollo esté blando añade el arroz. Al momento de servirlo lo puedes adornar con petit pois y pimientos morrones. ¡Buen provecho! Aquí la receta completa.

Getty Images

Papas rellenas

Pela y corta las papas en trozos, hiérvelas en agua con sal. Cuando estén listas, prepara un puré con mantequilla y yema de huevo. Cocina el picadillo lo más seco que puedas y forma bolas de papa con el picadillo en el centro. Pasa las bolas por clara de huevo y pan rallado, fríelas. Puedes acompañarlas con sopa cremosa o ensalada. Aquí la receta completa.

Bon Appetit/Alamy

Fufú de plátano con salmón salteado

Hierve los plátanos. Cocina la tocineta hasta que esté crujiente, machácala y ponla en un bol con cebolla. Añade los plátanos y el caldo de pollo para suavizar y así poder hacer el puré con más facilidad. Agrega ajo y aceite de oliva. Prepara los filetes de salmón con limón y pimienta y fríelos. ¡Este plato es delicioso! Aquí la receta completa.

Larry Crowe/AP Images

Quimbombó

El quimbombó (okra) no es el plato favorito de muchos por esa viscosidad que lo caracteriza. El secreto es lavarlo bien con vinagre blanco o jugo de limón. Una vez esté limpio se prepara el guiso que puede comerse con bolitas de plátano pintón o plátano verde y calabaza. Como guiso, es importante que la cocción sea lenta y puede añadirse pollo o carne de cerdo en tozos, según tu preferencia. Aquí la receta completa.

Trevor Wood/Getty Images

Mojito con piña

¿A quién no se le hace la boca agua con un mojito bien frío? Calienta partes iguales de agua y azúcar para hacer un sirope, añade ramitas de menta y deja reposar al menos por una hora (enfríe antes de usar). En una jarra, macera hojas de menta con azúcar y agrega el sirope. Añade ron, el jugo de piña, el jugo de limón y el hielo y revuelve bien. Sírvelo en un vaso alto con agua burbujeante y adórnalo con rebanadas de limón y ramitas de menta. Aquí la receta completa.

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Croquetas de jamón

Saltea una cebolla en mantequilla, añade 3 onzas de harina, leche, sal, nuez moscada y pimienta al gusto. Cocina y revuelve hasta que la mezcla esté espesa y suave. Agrega jamón molido y refrigera la masa. Prepara las croquetas, envuélvelas en harina, pan rallado y huevo, fríelas y ¡a comer! Aquí la receta completa.

Getty Images

Lomo de cerdo con mojo de cítricos y ajo

Machaca ajo con sal y forma una pasta. Agrega cebolla, jugo de naranja, jugo de lima, orégano, comino, aceite de oliva y mezcla bien. Cubre la carne perforada con la marinada y déjala reposar varias horas. Hornea la carne y después séllala en la sartén hasta que se dore. Córtala en rodajas y sírvela sobre ensalada. Aquí la receta completa.

Dreamstime

Picadillo

Calienta aceite de oliva y agrega cebolla; cocínala hasta que esté tierna. Añade pimiento rojo, ajo, sofrito, salsa de tomate, culantro y orégano. Sazona con sal y agrega la carne. Revuélvela bien y desmorónala mientras se cuece y se evapora un poco el líquido. Sirve con arroz blanco y plátanos maduros fritos. Aquí la receta completa.

Nito

Pastel de boniato

Hierve el boniato hasta que se ablande bien. Mezcla en un procesador el boniato cocido con canela, huevos, leche condensada, jengibre, mantequilla, sal, crema y almendras, hasta que la mezcla quede como una crema. Viértela en el molde y hornéala. Puedes glasearla con preserva de albaricoque, ¡riquísimo! Aquí la receta completa.

Istock

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