Sopa de ajo y cilantro con huevos escalfados

Añádele crutones hechos en casa y disfruta de una cena baja en calorías.

JUEGOS GRATIS de AARP: Juega cuanto quieras. Es fácil, rápido y gratis. ¡Regístrate ya!

Sopa de cilantro y ajo con huevos y crutones

— Foto: Kate Spears

Rinde 4 porciones

INGREDIENTES

  • 2 tazas de pan integral (90 g), cortado en cubos de ½ pulgada
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • Pimienta molida fresca
  • 1 cucharadita de vinagre de vino blanco
  • 3 dientes de ajo molidos
  • 5 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
  • 4 huevos
  • 5 tazas repletas de hojas de cilantro fresco

No te pierdas los juegos gratis de AARP 

PREPARACIÓN

1. Precalienta el horno a 350˚ F. Coloca los cubos de pan en un tazón y rocíalos con una cucharada de aceite de oliva. Condiméntalos con pimienta. Tuéstalos en el horno hasta que comiencen a estar crujientes, durante unos 15 minutos; revuélvelos una vez, mientras se estén tostando. Retíralos del horno y ponlos a un lado.

2. Prepara un tazón de agua helada. Pon a hervir a fuego lento una olla con agua. Agrégale el vinagre y mezcla bien. Rompe cada huevo en una taza y pásalos con cuidado, uno a uno, a la olla de agua hirviendo a fuego lento; acerca la taza al agua lo más que pueda. Hierve los huevos hasta que las claras estén duras pero las yemas permanezcan líquidas, durante unos 3 minutos.

3. Con una espumadera, retira cada huevo del agua hirviendo y pásalo al tazón con agua helada por unos pocos minutos. Retíralos del agua helada y colócalos en un plato forrado con toallas de papel. Cubre el plato, sin presionar, con papel de aluminio.

 4. En una olla, calienta la cucharada restante de aceite de oliva y agrega el ajo; cocina a fuego bajo hasta que comience a dorarse y empieces a sentir su aroma, durante unos 3 minutos. Agrégale el caldo de pollo y mezcla lentamente con una cuchara de madera. Condimenta con pimienta. Agrégale las hojas de cilantro antes de servir.

5. Prepara unos plato hondos para sopas, en cada uno coloca cubos de pan (crutones) y un huevo, vierte con un cucharón la sopa en cada plato y sirve. 

Alertas de tema

Usted puede recibir alertas semanales por correo electrónico sobre los siguientes temas. Solo haga clic en “Seguir”

Administrar alertas

Procesamiento

Por favor espere...

progress bar, please wait

¿Quéopina?

Deje su comentario en el campo de abajo.

Denisse Oller - Experta en Cocina de AARP

La sazón de Denisse

Prepara ricas y nutritivas recetas con el toque único de la chef Denisse Oller.

¿Tus hijos necesitan un empujoncito para inscribirse en un seguro de salud?

Ofertas y Beneficios

De compañías que cumplen con los altos estándares de servicio y calidad establecidos por AARP.

Anna's Linens

Los socios ahorran un 10% todos los días en Anna's Linens y AnnasLinens.com.

Faanui Bay, as seen from beach on Bora Bora, French Polynesia

Los socios ahorran hasta $525 en sus vacaciones con AARP® Travel Center powered by Expedia®.  

Pepperoni Pizza, Papa Johns Superbowl promotion for AARP members

Los socios ahorran un 25% del precio regular de los platos del menú en Papa John’s

Hispanic Heritage Month

Celebra el mes de la Herencia Hispana y recibe hasta un 25% de descuento en tu membresía de AARP