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Tacos, Receta de Dennise Oller

Tacos de carne marinada. — Foto: John Block/Blend Images/Corbis

Rinde 10-12 porciones

Para la carne

  • 1½ libras de bistec de palomilla (sirloin steak), finamente rebanado
  • 2 dientes de ajo, triturados
  • ¼ cucharadita de pimienta negra en polvo
  • 1 cucharadita de orégano molido
  • 1½ cucharada de sal
  • 1 cucharada de páprika dulce
  • 1 cucharada de chile ancho en polvo
  • Jugo de un limón verde

Vea también: Trucos para preparar tacos.

  • ½ cucharada de achiote en polvo
  • 3 cucharadas de aceite vegetal
  • 12 tortillas de maíz para tacos
  • ½ lechuga americana (iceberg), finamente picada
  • Crema mexicana o crema agria
  • 3 tomates, cortados en daditos
  • Hojitas de cilantro picaditas

Preparación

1.  Añada todos los adobos a la carne, incluyendo las 2 cucharadas de aceite. Mezcle bien, cubra con papel plástico y deje marinar en la nevera, al menos 2-3 horas; de un día para otro es preferible.

2.  Saque de la nevera y deje a temperatura ambiente 30 minutos.

3.  Caliente una sartén amplia, vierta la cucharada de aceite restante y cocine de 3-4 minutos por cada lado.

4.  Caliente las tortillas en otra sartén.

5.  Coloque en cada tortilla un poco de lechuga, una cucharada de carne, crema mexicana, tomate y cilantro. Sirva y ¡disfrute!

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