Conoce más

Cerrar
Carro de compras

Cupones

Los socios ahorran en comestibles



25 preguntas sobre el Seguro Social

¿Preguntas sobre el Seguro Social?

Obtén las respuestas

Abuela y nieta soplando una torta de cumpleaños

Toys "R" Us

Descuento en tus compras

Explore AARP Life Reimagined

Life Reimagined

Explora las opciones para tu futuro

guía de becas

Familia celebra la graduación de la universidad. Centro de Recursos Becas Universitarias.

Lo que tus hijos y nietos necesitan para ir a la universidad. ¡Entra!

Más
videos

AARP Español

Visita el nuevo canal de AARP en español en YouTube y ¡subscríbete!

juegos

Juegos de AARP

Prueba tus destrezas e ingenio. ¡Juega gratis!

Vencer
El Hambre

Niños organizan una caja de comida para una unidad de alimentación escolar, Campaña de AARP Drive To En Hunger

Apoya la campaña de AARP para vencer el hambre en América.

Cena navideña

Pozole verde

Pruebe esta tradicional sopa mexicana, típica para la cena de fin de año.

bmi tool

Calcula tu índice de masa corporal

Esta calculadora te ayuda a saber si tu peso es saludable. Ir

Pozole verde con carne de cerdo, Receta de Dennise Oller

Pozole verde con carne de cerdo. — Foto: GDA via AP Images

Rinde 6-8 porciones

Ingredientes

  • 5 tallos de cilantro
  • 5 granos de pimienta negra
  • 2½ libras de carne de cerdo, cortada en cubos de aproximadamente 1½ pulgadas **
  • 3 dientes de ajo, pelados y machacados
  • 10½ tazas de caldo de pollo o agua
  • Sal al gusto
  • 10 onzas de semillas de calabaza sin tostar

Vea también: 7 formas de preparar el cerdo.

  • 1 libra de tomatillos frescos, cortados en cuartos
  • 3 chiles serranos, sin venas ni semillas (o a gusto)
  • 1 manojo de epazote, aproximadamente 12-15 hojas ***
  • 1 manojo de espinaca fresca, unas 12 hojas grandes, limpias
  • 2 cucharadas de aceite de canola
  • 1 lata (29 onzas) de maíz blanco pozolero, desgranado, sin cáscaras y escurrido

Guarniciones

  • Crema agria
  • Hojas de cilantro, finamente picadas
  • 3 aguacates maduros, en cubos
  • 8 rodajas de limón
  • 8 tortillas de maíz

Preparación

1.     Coloque el ajo machacado, los tallos de cilantro y granos de pimienta en una gasa y ate con una cinta.

2.     En una olla grande sopera, agregue la carne de cerdo y la bolsita con el ajo, el cilantro y la pimienta. Déjelo hervir. Retire la espuma que sube a la superficie, agregue sal, tape parcialmente la olla, baje el fuego y cocine durante 1-1½ horas o hasta que la carne esté muy suave y el caldo sabroso.

3.     Mientras la carne se cocina, caliente una sartén a fuego lento. Tueste las semillas de calabaza, revolviendo constantemente durante 2-3 minutos. Transfiera a un plato. Deje que se enfríen, y pase por un molino eléctrico hasta que se conviertan en un polvo fino.

4.     Coloque los tomatillos en una licuadora junto con el chile serrano, epazote y la espinaca. Añada ½ taza del líquido de cocción de cerdo y mezcle hasta que quede suave, como un puré. Si la batidora está demasiado llena, licúe poco a poco.

5.     En una sartén a fuego mediano, agregue el aceite. Cuando esté caliente, añada el puré y cocine, revolviendo constantemente durante unos 10 minutos o hasta que el color se haya oscurecido, y la mezcla se haya espesado considerablemente.

6.     Agregue ½ taza de caldo a las semillas de calabaza y mezcle hasta obtener una consistencia suave. Añada poco a poco a la salsa cocida. Cocine a fuego lento otros 10 minutos.

7.     Agregue esta mezcla a la olla durante los últimos 30 minutos de cocción de la carne de cerdo. Cocine a fuego lento. Cuando el cerdo esté tierno, retire la bolsa de condimentos. Ajuste la sazón.

8.     Sirva el pozole en cuencos con la guarnición al lado.

Alertas de tema

Usted puede recibir alertas semanales por correo electrónico sobre los siguientes temas. Solo haga clic en “Seguir”

Administrar alertas

Procesamiento

Por favor espere...

progress bar, please wait

Alimentos para su salud
Fotogalerías

¿Qué opina?

Deje su comentario en el campo de abajo.

la sazón de
denisse oller

Denisse Oller - Experta en Cocina de AARP

Prepara ricas y nutritivas recetas de la cocina internacional, con el toque único de la chef Denisse Oller.

Ofertas y Beneficios

De compañías que cumplen con los altos estándares de servicio y calidad establecidos por AARP.

Regal Cinemas movie theater

Los socios pagan $8 al comprar boletos Regal ePremiere en internet. Sujeto a ciertas condiciones.

Grandmother and granddaughter working on scrap book at home

Los socios ahorran un 10% todos los días en Michaels con su tarjeta de membresía de AARP.

Woman trying on glasses in optometrists shop

Los socios ahorran hasta un 60% en exámenes de la vista con los Descuentos oftalmológicos de AARP® facilitados por EyeMed.