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Sirve: 10-12 personas

INGREDIENTES

• 4 toronjas rosadas partidas en 8 medias lunas
  
• 5 litros de agua
  
• 3 tazas de azúcar
  
• 1 onza de jengibre fresco
  
• 1 astilla de canela
  
• 2 clavos de olor
• Queso blanco para acompañar

Vea también: Panna cotta con salsa de frutillas.

PREPARACIÓN

1. Quite la pulpa de la toronja y guárdela para consumirla separadamente del postre, si desea.
   
   
2. En una olla grande, vierta dos litros de agua, añada la cáscara de las toronjas y deje hervir durante 20 minutos.
   
   
3. Descarte el agua y repita el proceso con otros dos litros de agua. Hierva durante 20 minutos y tire el agua.
   
   
4. Escurra bien las cáscaras de toronja y elimine el exceso de la parte blanca adherida a la cáscara.
   
   
5. Agregue a la olla el litro de agua restante, el azúcar, el jengibre, la canela y los clavos de olor y las cáscaras de toronja. Deje hervir y tras el primer hervor, reduzca el fuego a mediano bajo y cocine por 20 minutos adicionales.
   
   
6. Una vez que enfríe, coloque en un envase de cristal con tapa y refrigere. Sirva acompañado de queso fresco o cuajada.

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