Sirve: 10-12 personas
INGREDIENTES
- 4 toronjas rosadas partidas en 8 medias lunas
- 5 litros de agua
- 3 tazas de azúcar
- 1 onza de jengibre fresco
- 1 astilla de canela
- 2 clavos de olor
- Queso blanco para acompañar
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PREPARACIÓN
- Quite la pulpa de la toronja y guárdela para consumirla separadamente del postre, si desea.
- En una olla grande, vierta dos litros de agua, añada la cáscara de las toronjas y deje hervir durante 20 minutos.
- Descarte el agua y repita el proceso con otros dos litros de agua. Hierva durante 20 minutos y tire el agua.
- Escurra bien las cáscaras de toronja y elimine el exceso de la parte blanca adherida a la cáscara.
- Agregue a la olla el litro de agua restante, el azúcar, el jengibre, la canela y los clavos de olor y las cáscaras de toronja. Deje hervir y tras el primer hervor, reduzca el fuego a mediano bajo y cocine por 20 minutos adicionales.
- Una vez que enfríe, coloque en un envase de cristal con tapa y refrigere. Sirva acompañado de queso fresco o cuajada.
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