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Desamargado de toronja

Un plato típico colombiano con un toque de sabores dulces y salados.

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Sirve: 10-12 personas

INGREDIENTES

  • 4 toronjas rosadas partidas en 8 medias lunas
  • 5 litros de agua
  • 3 tazas de azúcar
  • 1 onza de jengibre fresco
  • 1 astilla de canela
  • 2 clavos de olor
  • Queso blanco para acompañar

Vea también: Panna cotta con salsa de frutillas.

PREPARACIÓN

  1. Quite la pulpa de la toronja y guárdela para consumirla separadamente del postre, si desea.

  2. En una olla grande, vierta dos litros de agua, añada la cáscara de las toronjas y deje hervir durante 20 minutos.

  3. Descarte el agua y repita el proceso con otros dos litros de agua. Hierva durante 20 minutos y tire el agua.

  4. Escurra bien las cáscaras de toronja y elimine el exceso de la parte blanca adherida a la cáscara.

  5. Agregue a la olla el litro de agua restante, el azúcar, el jengibre, la canela y los clavos de olor y las cáscaras de toronja. Deje hervir y tras el primer hervor, reduzca el fuego a mediano bajo y cocine por 20 minutos adicionales.

  6. Una vez que enfríe, coloque en un envase de cristal con tapa y refrigere. Sirva acompañado de queso fresco o cuajada.

También le puede interesar: Tarta de queso y calabaza.

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