Conoce más

Abrir
Teatros Regal

Regal Cinemas

Los socios ahorran en taquillas.

¿Buscas empleo?

Recursos para encontrar trabajo.

Annas Linens

Anna's Linens

Ahorros en las compras.

Driver Safety

AARP Driver Safety

Toma el curso en línea hoy.

guía de becas

Lo que tus hijos y nietos necesitan para ir a la universidad. ¡Entra!

sorteo

Aprovecha esta oportunidad y podrías ganar las vacaciones de tus sueños. ¡Participa hoy!

Más
videos

AARP Español

Visita el nuevo canal de AARP en español en YouTube y ¡subscríbete!

juegos

Juegos de AARP

Prueba tus destrezas e ingenio. ¡Juega gratis!

Comida española

Alcalaína: caldereta de cordero

El cordero como se cocinaba en la época de Miguel de Cervantes en España

Estofado de cordero de Alcalá

— Ellen Silverman

In English 

Receta cortesía de La Mesa del Siglo de Oro in Alcalá de Henares, España

1. Deshuesar la pierna de cordero, trocear, salpimentar, enharinar, freír en aceite y dorar.

2. Hacer un caldo con los huesos de la pierna y verduras, que utilizaremos para mojar la caldereta. 

3. En el mismo aceite, hacer un refrito con ajo, cebolla y tomate pelado y despepitado, incorporar los trozos de cordero, mojar con vino, dejar reducir, y agregar el caldo elaborado.

4. Dejamos cocer lentamente y ponemos a punto de sal.  Cuando esté tierno, sacar los trozos de cordero y pasar la salsa por un colador chino.

5. Juntar con el guiso de cordero y terminar de cocer unos minutos. Rectificar de sal.

6. Para guarnecer el guiso, saltear unas verduras, zanahorias, calabacín, setas y champiñones.

Alertas de tema

Usted puede recibir alertas semanales por correo electrónico sobre los siguientes temas. Solo haga clic en “Seguir”

Administrar alertas

Procesamiento

Por favor espere...

progress bar, please wait

¿Qué opina?

Deje su comentario en el campo de abajo.

la sazón de
denisse oller

Denisse Oller - Experta en Cocina de AARP

Prepara ricas y nutritivas recetas de la cocina internacional, con el toque único de la chef Denisse Oller.

Ofertas y Beneficios

De compañías que cumplen con los altos estándares de servicio y calidad establecidos por AARP.

Payless

Los socios disfrutan de ahorros especiales en alquiler de autos de PaylessCar.com.

Dunkin Donuts

Los socios pueden recibir una dona GRATIS con la compra de una bebida grande o extragrande en Dunkin' Donuts.

Repair Pal

Los socios ahorran un 10% (hasta $50) en reparaciones de autos en los talleres certificados RepairPal.