Conoce más

Abrir
Carro de compras

Cupones de Comestibles

Cupones de ahorro.

Michaels

Los socios ahorran todos los días.

Centro de recursos para la familia - Cuidado de ancianos

¿Estás cuidando de un ser querido?

Encuentra recursos aquí.

guía de becas

Lo que tus hijos y nietos necesitan para ir a la universidad. ¡Entra!

sorteo

Aprovecha esta oportunidad y podrías ganar las vacaciones de tus sueños. ¡Participa hoy!

Más
videos

AARP Español

Visita el nuevo canal de AARP en español en YouTube y ¡subscríbete!

juegos

Juegos de AARP

Prueba tus destrezas e ingenio. ¡Juega gratis!

Plato principal

Canelones vegetarianos

Pasta rellena de portobello y espinaca a los dos quesos

bmi tool

Calcula tu índice de masa corporal

Esta calculadora te ayuda a saber si tu peso es saludable. Ir

In English

INGREDIENTES

  • 12 placas de canelones
  • 1 cucharada de sal
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cebolla española pequeña, picada en cuadraditos
  • 2 dientes de ajo finamente picados

Vea también: 10 alimentos que ayudan a evitar el cáncer.

  • ½ libra de portobello cortado en dados pequeños
  • ½ cucharadita de páprika dulce
  • 20 onzas de espinaca fresca
  • 1 pimiento rojo cortado en daditos
  • 8 onzas de queso mozzarella bajo en grasa, rallado
  • 8 onzas de ricotta bajo en grasa, escurrido
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 bolsa de plástico

Para la salsa bechamel:

  • 3 cucharadas de margarina
  • 3 cucharadas de harina
  • 16 onzas de leche 2%, caliente
  • 1 pizca de pimienta blanca molida
  • ⅛ cucharadita o pizca de nuez moscada
  • ½ cucharadita de sal

PREPARACIÓN

1. Precalentar el horno a 375 ºF. Tener listo un molde 10” x 13 1/2” x 2 1/2”.

2. Poner las placas de pasta en abundante agua hirviendo con sal. Cocer por 7 minutos, o el tiempo de cocción que sugiera el fabricante (cocer las placas de una en una para que no se peguen). Sacar las placas con ayuda de una espumadera y pasarlas por agua fría. Colocarlas sobre un paño para que se sequen.

3. Lavar y escurrir las espinacas. Cortar en tiras finitas y secar con papel toalla. Dejar a un lado.

Canelones vegetarianos

— Foto: AARP VIVA

4. Calentar el aceite en una sartén amplia para luego dorar la cebolla 2-3 minutos. Añadir el ajo, cocinar un minuto, inmediatamente después añadir la páprika. Revolver hasta que la cebolla y el ajo tomen el color de la paprika.

5. Añadir la espinaca y cocinar a fuego mediano-bajo unos 5 minutos o hasta que se evapore el  exceso de líquido.

6. Añadir el portobello. Sazonar con sal y pimienta. Dejar cocinar 5-6 minutos a fuego mediano.

7. Agregar el pimiento rojo y cocinar unos minutos, pero que quede crujiente. Dejar enfriar 8 a 10 minutos y añadir todo el queso ricotta y la mitad del queso mozzarella.

8. Para preparar la salsa bechamel, derretir la margarina en una cazuela y añadir la harina dejando que se cueza, mezclando constantemente.

9. Una vez formada una masa, verter poco a poco la leche tibia sin dejar de batir para que no se formen grumos. Finalmente, salpimentar al gusto y añadir un poquito de nuez moscada.

10. Usar una bolsa de plástico con una esquina cortada, como manguera, para rellenar los canelones con el relleno de espinaca.

11. Verter una fina capa de la salsa bechamel en el fondo del molde. Añadir las placas rellenas en fila. Cubrir con el resto de la bechamel y espolvorear con el resto de mozzarella rallada. Cubrir con papel de aluminio.

12. Hornear a 375º F durante 10 minutos. Destapar y cocinar otros 5 minutos hasta que la superficie dore.

Alertas de tema

Usted puede recibir alertas semanales por correo electrónico sobre los siguientes temas. Solo haga clic en “Seguir”

Administrar alertas

Procesamiento

Por favor espere...

progress bar, please wait

Cómo conservar
Los Vegetales

¿Qué opina?

Deje su comentario en el campo de abajo.

la sazón de
denisse oller

Denisse Oller - Experta en Cocina de AARP

Prepara ricas y nutritivas recetas de la cocina internacional, con el toque único de la chef Denisse Oller.

Ofertas y Beneficios

De compañías que cumplen con los altos estándares de servicio y calidad establecidos por AARP.

Payless

Los socios disfrutan de ahorros especiales en alquiler de autos de PaylessCar.com.

Dunkin Donuts

Los socios pueden recibir una dona GRATIS con la compra de una bebida grande o extragrande en Dunkin' Donuts.

Repair Pal

Los socios ahorran un 10% (hasta $50) en reparaciones de autos en los talleres certificados RepairPal.