Conoce más

Abrir
Dunkin Donuts

Dunkin' Donuts

Los socios reciben una dona gratis

Guia de la ley de salud

Mi Ley de Salud

Cómo la ley funciona para tu familia

Annas Linens

Anna's Linens

Ahorros en tus compras 

Trivias

¿Qué tanto sabe? Conteste la trivia

¡Pon a prueba tus conocimientos sobre salud, entretenimiento y más! Contesta las trivias.

guía de becas

Familia celebra la graduación de la universidad. Centro de Recursos Becas Universitarias.

Lo que tus hijos y nietos necesitan para ir a la universidad. ¡Entra!

juegos

Juegos de AARP

Prueba tus destrezas e ingenio. ¡Juega gratis!

Más
videos

salud

bmi tool

Descubre cuán saludable es tu peso.

Calcula tu IMC.

Cinco recetas mexicanas

Enchiladas Morelianas

Una adaptación de la receta tradicional de las destacadas cocineras michoacanas.

Enchiladas mexicanas

— Cortesía chef Lucero Soto

6 porciones
Preparación: 1 hora.
Cocción: 30 minutos.
Costo: Bajo.
Dificultad: Baja.

 

INGREDIENTES

  • Salsa para enchiladas.
  • 100 gramos de chile guajillo.
  • 28 gramos de vinagre de manzana.
  • Pimienta negra al gusto.
  • 1/4 cebolla blanca.
  • 2 dientes de ajo.
  • 2 tazas de agua caliente.
  • 2 cucharadas de aceite de maíz.

 

PARA ENSAMBLAR LAS ENCHILADAS

  • 3 pechugas de pollo enteras.
  • 12 tortillas de maíz.
  • 12 hojas de lechuga orejón, bien lavadas.
  • 6 papas blancas.
  • 4 zanahorias.
  • 1/2 taza de queso añejo o queso Cotija desmoronado.
  • Rajas de chile jalapeño en escabeche.
  • 1 taza de aceite de maíz.

 

PREPARACIÓN DE LA SALSA

Los chiles se remojan 20 minutos en el agua caliente. Se escurren, reservando el agua, y se ponen en la licuadora junto con el vinagre, la cebolla, el ajo, el agua reservada, y la pimienta al gusto. Licúela preparación hasta obtener una salsa tersa. Cuélela. En un sartén, caliente el aceite de maíz y fría la salsa hasta que se espese un poquito. Reserve la salsa.

 

PREPARACIÓN DE LAS PECHUGAS

Las 3 pechugas de pollo se parten en mitades, conservando hueso y piel. Lávelas y séquelas bien. En un sartén grande, caliente agua suficiente para cubrir las pechugas.  Apenas hierva, ponga las pechugas a cocer. Cuando estén a punto, retírelas del líquido y deje que se enfríen.

_________________________

Nacida en EE. UU., Cristina Potters ha vivido en México desde 1981. Publica el sitio web Mexico Cooks!, dedicado a la cocina y cultura mexicana que ha sido citado por numerosos periódicos en Estados Unidos y Europa y la ha convertido en una de las más notables expertas en cocina mexicana.

Alertas de tema

Usted puede recibir alertas semanales por correo electrónico sobre los siguientes temas. Solo haga clic en “Seguir”

Administrar alertas

Procesamiento

Por favor espere...

progress bar, please wait

hablan los
expertos

¿Qué opina?

Deje su comentario en el campo de abajo.

Denisse Oller - Experta en Cocina de AARP

La sazón de Denisse

Prepara ricas y nutritivas recetas con el toque único de la chef Denisse Oller.

Ofertas y Beneficios

De compañías que cumplen con los altos estándares de servicio y calidad establecidos por AARP.

Anna's Linens

Los socios ahorran un 10% todos los días en Anna's Linens y AnnasLinens.com.

Faanui Bay, as seen from beach on Bora Bora, French Polynesia

Los socios ahorran hasta $525 en sus vacaciones con AARP® Travel Center powered by Expedia®.  

Pepperoni Pizza, Papa Johns Superbowl promotion for AARP members

Los socios ahorran un 25% del precio regular de los platos del menú en Papa John’s