Conoce más

Cerrar
Enterprise: Foto de carro rentado

Budget Rent a Car

Ahorros exclusivos para los socios


Tarjeta del seguro social

Calculadora del Seguro Social

¿Cuánto recibirás?

Pepperoni pizza - Papa Johns

Papa John's

Los socios ahorran todos los días

Compartir es Vivir

Compartir es Vivir

Encuentra oportunidades de voluntariado

Trvias

¿Qué tanto sabe? Conteste la trivia

¡Pon a prueba tus conocimientos sobre salud, entretenimiento y más! Contesta las trivias.

guía de becas

Familia celebra la graduación de la universidad. Centro de Recursos Becas Universitarias.

Lo que tus hijos y nietos necesitan para ir a la universidad. ¡Entra!

Más
videos

AARP Español

Visita el nuevo canal de AARP en español en YouTube y ¡subscríbete!

juegos

Juegos de AARP

Prueba tus destrezas e ingenio. ¡Juega gratis!

Vencer
El Hambre

Niños organizan una caja de comida para una unidad de alimentación escolar, Campaña de AARP Drive To En Hunger

Apoya la campaña de AARP para vencer el hambre en América.

3 recetas contra la diabetes

Sopa de lentejas al curry

Esta fuente de proteína baja en grasa, es una perfecta alternativa para las personas diabéticas.

Rinde 4 porciones / Tamaño de la ración: 1 1/2 taza

Las lentejas son una fuente de proteína baja en grasa y rica en fibra. Son el mejor sustituto de la carne entre los granos.

Vea también: Entieda su diagnóstico de diabetes.

INGREDIENTES

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla mediana finamente picada (Vidalia, opcional)
  • 1 cucharadita de ajo molido, o 3 granos de ajo machacados
  • 1 cucharadita de jengibre fresco, picadito, o 1/8 cucharadita de jengibre en polvo
  • 1 cucharada de curry en polvo
  • ¼ cucharadita sal (Kosher, opcional)
  • 2 tazas de lentejas enlatadas, o de bolsa previamente cocidas en agua
  • 1 zanahoria grande, picada en trocitos
  • 4 tazas de caldo de vegetales (bajo en sodio, opcional)
  • 2 cucharadas de cilantro fresco, picado, para decorar (opcional)

PREPARACIÓN

En una olla para sopa, caliente el aceite de oliva a fuego moderado y añada la cebolla. Sofría revolviendo hasta que quede transparente. Sume el ajo y sofría por un minuto.

Añada el caldo de vegetales, el jengibre, el curry y la sal. Espere que hierva antes de añadir las lentejas y la zanahoria. Baje el fuego, tape y cocine por aproximadamente 20 minutos. Retire la olla del fuego.

Si prefiere que su sopa tenga consistencia espesa, con la ayuda de un majador de papas, maje la mitad de las lentejas. Regréselas a la olla y caliente por 5 minutos más. Si prefiere su sopa tipo puré, en una licuadora o procesador de alimentos, muela taza por taza de la sopa hasta que quede suave. Regrese la sopa a la olla y caliente por 10 minutos más antes de servir.

Sirva en plato hondo, decórelo con cilantro.

videos relacionados

¿Qué opina?

Deje su comentario en el campo de abajo.

Denisse Oller - Experta en Cocina de AARP

La sazón de Denisse

Prepara ricas y nutritivas recetas con el toque único de la chef Denisse Oller.

Ofertas y Beneficios

De compañías que cumplen con los altos estándares de servicio y calidad establecidos por AARP.

Anna's Linens

Los socios ahorran un 10% todos los días en Anna's Linens y AnnasLinens.com.

Faanui Bay, as seen from beach on Bora Bora, French Polynesia

Los socios ahorran hasta $525 en sus vacaciones con AARP® Travel Center powered by Expedia®.  

Pepperoni Pizza, Papa Johns Superbowl promotion for AARP members

Los socios ahorran un 25% del precio regular de los platos del menú en Papa John’s