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Dip mediterráneo

Rinde de 2½ tazas

Ingredientes:

  • ½ libra de garbanzos secos
  • 1 hoja de laurel
  • 2 tallos de apio
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de ajonjolí en pasta
  • 2 pimientos rojos rostizados, sin semillas ni piel
  • 5 dientes de ajo rostizados
  • Jugo de un limón amarillo
  • ½ cucharadita de páprika dulce
  • ½ cucharadita de comino
  • 1/3 taza de aceite de oliva
  • Sal y pimienta a gusto

Vea también: 3 recetas que aumentarán su libido.

1. Dejar garbanzos en remojo por 24 horas.

2. Enjuague los garbanzos que dejó en remojo desde el día anterior. Escurra y coloque en una olla. Cubra con agua y agregue la hoja de laurel, el apio y el ajo. Deje cocinar hasta que se ablanden, de 40-45 minutos.

3. Remueva la hoja de laurel, el apio y el ajo. Escurra los garbanzos y guarde una taza de agua con la que cocinó los garbanzos.

4. Coloque todo los ingredientes en la procesadora, excepto el agua y el aceite. Añada solo 1/3 de taza del agua que separó.

5. Bata hasta que los ingredientes formen una pasta suave. Agregue el aceite de oliva poco a poco hasta que se mezcle completamente con la pasta.

6. Salpimiente a gusto.

7. Sírvalo con pan tostado, pan pita o vegetales crujientes como brócoli, apio o coliflor.

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