Conoce más

Cerrar
Outback Steakhouse - Beneficios para los socios

Outback Steakhouse

Los socios ahorran todos los días

Ley de Reforma de Salud - Lente de aumento en un documento legal

¿Preguntas sobre el Medicare?

Obtén las respuestas

Tanger Outlet - Beneficios para los miembros

Tanger Outlets

Libro de cupones disponible gratis

Búsqueda de trabajo con AARP

¿Buscando trabajo?

Recursos para encontrar empleo

guía de becas

Familia celebra la graduación de la universidad. Centro de Recursos Becas Universitarias.

Lo que tus hijos y nietos necesitan para ir a la universidad. ¡Entra!

juegos

Juegos de AARP

Prueba tus destrezas e ingenio. ¡Juega gratis!

Más
videos

salud

bmi tool

Descubre cuán saludable es tu peso.

Calcula tu IMC.

Trivias

¿Qué tanto sabe? Conteste la trivia

¡Pon a prueba tus conocimientos sobre salud, entretenimiento y más! Contesta las trivias.

horóscopo

Leo - Horóscopo de AARP

¿Eres Leo?

Si tu cumpleaños es entre el 23 de julio y el 22 de agosto, aquí encontrás tu horóscopo diario.

Mar y sazón

Bacalao en salsa de chile ancho y nogales

Saborea este platillo popular con una receta original.

bmi tool

Calcula tu índice de masa corporal

Esta calculadora te ayuda a saber si tu peso es saludable. Ir

Rinde de 4 a 6 porciones

INGREDIENTES

  • 2 libras de bacalao sin espinas
  • 3 chiles ancho
  • 1.5 onzas de nogales o nueces (walnuts)
  • 5 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cebolla española cortada en cuñas
  • 2 tomates Roma sin semillas y cortados en daditos
  • 1 cucharadita de azúcar morena
  • 4 papas pequeñas, peladas y cortadas en cuñas, ya hervidas
  • 2 cucharadas de vinagre de Jerez
  • Sal y pimienta a gusto
Bacalao en salsa de chile - Receta de Denisse Oller

— Foto: Philippe Desenrck/Getty Images

PREPARACIÓN

1. Pon el bacalao en agua durante 24 horas y cambia el agua 2-3 veces. Descarta el agua.

2. Coloca el bacalao en una olla con agua a temperatura ambiente  y deja hervir por 5-10 minutos. Apaga.

3. En una sartén a fuego mediano tuesta los chiles 2-3 minutos de cada lado.  Retira los chiles, ábrelos y saca las semillas. Coloca los chiles sin semilla en un tazón y cúbrelos con el agua donde hirvió el bacalao. Cubre el recipiente con papel plástico y deja hidratar por 10-15 minutos.

4. En la misma sartén tuesta los nogales ligeramente a fuego mediano-bajo, de 2-3 minutos. Retira del fuego.

5. En la misma sartén, agrega una cucharada de aceite y dora los ajos a fuego mediano. Pon a un lado y saltea la cebolla de 2-3 minutos. Retira del fuego.

6. Saltea los tomates hasta que se doren.

7. En una licuadora, coloca los chiles, el ajo, la cebolla, los nogales, los tomates el azúcar morena y 4 onzas (1/2 taza) del líquido de los chiles. Licúa bien.

8. Vierte dos cucharadas de aceite de oliva en la sartén, calienta a fuego mediano y añade la salsa. Salpimienta a gusto (recuerda que el bacalao tiene sal) y cocina de 4-5 minutos.

9. Desmenuza el bacalao. Ponlo en una bandeja de cristal. Agrega las papas y la mitad de la salsa. Añade el vinagre de Jerez y dos cucharadas de aceite de oliva. Mezcla suavemente. Ajusta sabores.

10. Acompaña con aguacate.

11. La salsa que sobre la puedes utilizar para servir con pollo o pescado.

Alertas de tema

Usted puede recibir alertas semanales por correo electrónico sobre los siguientes temas. Solo haga clic en “Seguir”

Administrar alertas

Procesamiento

Por favor espere...

progress bar, please wait

¿Qué opina?

Deje su comentario en el campo de abajo.

Publicidad

Denisse Oller - Experta en Cocina de AARP

La sazón de Denisse

Prepara ricas y nutritivas recetas con el toque único de la chef Denisse Oller.

Publicidad

Ofertas y Beneficios

De compañías que cumplen con los altos estándares de servicio y calidad establecidos por AARP.

grocery coupon center member benefit aarp

Imprime cupones de descuentos en Grocery Coupon Center powered by Coupons.com.

Walgreens 3 membership discount aarp

Los socios ganan puntos en productos de salud y bienestar seleccionados en Walgreens

membership discount aarp tanger outlet

Socios reciben un libro de cupones gratis de Tanger con ofertas de marcas conocidas.

Member Benefits

Únete o renueva tu membresía hoy. Los socios de AARP obtienen beneficios exclusivos y ayudan a lograr un cambio social.

Publicidad