Conoce más

Abrir
Denny's Philly Cheesesteak - Descuentos para socios de AARP

Denny's

Los socios ahorran todos los días

Ley de Reforma de Salud - Lente de aumento en un documento legal

¿Preguntas sobre el Medicare?

Obtén las respuestas

Best Western - Beneficios para miembros de AARP

Best Western

Descuentos en hoteles por todo el mundo.

 

 

 

 

Ofertas exclusivas de puntos para socios

Busca trabajo

Busca trabajo

Recursos para encontrar empleo

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Celebra y ahorra en tu membresía de AARP

Recetas de
Eating Well

Disfruta de una gran variedad de recetas saludables y fáciles de preparar: sopas, carnes y pescados, vegetales, pastas, postres y bebidas. Mira.

¿Alimentos milagrosos?

Alimentos en unos tenedores - Alimentos milagrosos

Revisa nuestra lista de alimentos buenos para tu salud. ¡Entra!

fotos

Visita nuestras foto galerías

Alimentos saludables, celebridades, viajes y otros temas de tu interés en imágenes. ¡Mira!

cómo combatir
el hambre

Abuela cocinando con su nieta

Consume alimentos nutritivos y económicos. Busca ayuda del gobierno si la necesitas. Más información aquí.

juegos

Juegos de AARP

Prueba tus destrezas e ingenio. ¡Juega gratis!

Más
videos

salud

bmi tool

Descubre cuán saludable es tu peso.

Calcula tu IMC.

Trivias

¿Qué tanto sabe? Conteste la trivia

¡Pon a prueba tus conocimientos sobre salud, entretenimiento y más! Contesta las trivias.

Linguine y albóndigas de quínoa en una sabrosa salsa de tomate

In English | Reimpreso con autorización de The 10 Things You Need to Eat (Las diez cosas que debe comer) por Dave Lieberman y Anahad O'Connor (2010 William Morrow, sello editorial de HarperCollins Publishers).

Linguine y albóndigas de quínoa en una sabrosa salsa de tomate

"En las albóndigas tradicionales el pan se usa para darles un cuerpo ligero, pero pensé que con un poco de quínoa cocida se lograría el mismo fin y de paso se agregarían proteínas", dice Lieberman. "Resulta que la quínoa funciona de maravilla y la textura, aunque es diferente a la de las albóndigas de una abuela italiana, es divina por sí sola". Rinde 6 porciones.

Para preparar la salsa:

¼ taza de aceite de oliva

1 cebolla grande, finamente picada

3 tallos de apio, cortadas en mitades, a lo largo y luego cortadas transversalmente en rodajas muy finas

1 zanahoria grande, cortada en cuartos, a lo largo y luego cortadas transversalmente en rodajas muy finas

1 cucharadita de hojuelas picantes de pimienta roja trituradas

1 lata de 28 onzas de tomates, picados, con su jugo

4 dientes de ajo, picados

1 cucharada de vinagre balsámico

Sal y pimienta negra recién molida

 

Para preparar las albóndigas:

3 cucharadas de aceite de canola

1 cebolla pequeña, finamente picada

1 libra de carne magra de res molida

1½ tazas de quínoa cocida

½ taza de queso parmesano finamente rallado

1 huevo

3 cucharadas de hojas de perejil fresco, muy finamente picadas

½ cucharadita de sal

¾ cucharadita de pimienta negra recién molida

1 libra de linguine

Un gran puñado de hojas de albahaca fresca

Para elaborar la salsa, caliente el aceite de oliva en una olla grande a fuego mediano. Agregue la cebolla, el apio, la zanahoria y las hojuelas de pimienta roja y cocine hasta que se ablanden, por 10 o 15 minutos. Agregue los tomates, el ajo y el vinagre y cocine a fuego lento por 20 minutos adicionales. Sazone con sal y pimienta al gusto y aparte la olla para mantenerla tibia.

Para elaborar las albóndigas, precaliente el horno a 425 ˚F.  Caliente el aceite de canola en una sartén pequeña a fuego mediano. Agregue la cebolla y cocine, parcialmente tapada, hasta que esté muy blanda, aproximadamente 10 minutos. Retire la sartén del fuego y déjela en reposo hasta que enfríe.

En un tazón para mezclar grande, combine la carne, la quínoa, el queso parmesano, el huevo, la sal, pimienta y cebolla templada. Revuelva hasta que se forme una mezcla homogénea sin grumos. Con la mezcla de carne, forme albóndigas de 2 pulgadas de diámetro y colóquelas en filas ordenadas en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio. Hornee por 20 a 25 minutos, hasta que se doren pero sigan sintiéndose suaves al tacto.

Cocine los linguine en una olla grande con agua salada hirviendo hasta que estén ''al dente''. Sirva la pasta con varias albóndigas y la salsa, y añada encima trozos de hojas de albahaca.

¿Qué opina?

Deje su comentario en el campo de abajo.

Publicidad

Denisse Oller - Experta en Cocina de AARP

La sazón de Denisse

Prepara ricas y nutritivas recetas con el toque único de la chef Denisse Oller.

Publicidad

Ofertas y Beneficios

De compañías que cumplen con los altos estándares de servicio y calidad establecidos por AARP.

Beneficios para miembros de AT&T

Los socios ahorran un 10% en la tarifa mensual de servicio de ciertos planes de wifi de AT&T

Member Benefit AARP Regal 2

Los socios pagan $9.50 por boletos ePremiere de Regal que se compren en línea.

Walgreens 1 discount membership aarp

Los socios ganan puntos en productos de salud y bienestar marca Walgreens

Member Benefits

Únete o renueva tu membresía hoy. Los socios de AARP obtienen beneficios exclusivos y ayudan a lograr un cambio social

Publicidad