Conoce más

Abrir
Teatros Regal

Regal Cinemas

Los socios ahorran en taquillas.

¿Buscas empleo?

Recursos para encontrar trabajo.

Annas Linens

Anna's Linens

Ahorros en las compras.

Driver Safety

AARP Driver Safety

Toma el curso en línea hoy.

guía de becas

Lo que tus hijos y nietos necesitan para ir a la universidad. ¡Entra!

sorteo

Aprovecha esta oportunidad y podrías ganar las vacaciones de tus sueños. ¡Participa hoy!

Más
videos

AARP Español

Visita el nuevo canal de AARP en español en YouTube y ¡subscríbete!

juegos

Juegos de AARP

Prueba tus destrezas e ingenio. ¡Juega gratis!

Escalopes de pollo con espinaca agridulce

In English | Reimpreso con autorización de The 10 Things You Need to Eat (Las diez cosas que debe comer) por Dave Lieberman y Anahad O'Connor (2010 William Morrow, sello editorial de HarperCollins Publishers).

Escalopes de pollo con espinaca agridulce

"El maridaje de la salsa agridulce con la espinaca es una de mis combinaciones favoritas", dice Lieberman. "Sería difícil combinar una hortaliza menos sustanciosa con tantos sabores, pero no, con la espinaca no hay problemas". Rinde 4 porciones.

Para preparar el pollo:

4 pechugas de pollo, sin huesos y sin piel, de aproximadamente 8 onzas cada una.

Sal y pimienta negra recién molida

¼ taza de harina para todo uso

¼ taza de aceite de canola

Para preparar la espinaca:

⅓ taza de vinagre balsámico

¼ taza de pasas de uvas rubias o rojas

1 taza de caldo de pollo

3 dientes de ajo, finamente picados

1 lata de 15 onzas de frijoles cannellini, drenados y enjuagados

10 onzas de espinaca fresca, escaldada en el horno microondas y drenada

½ taza de mitades de nueces tostadas, picadas gruesas

Coloque cada pechuga de pollo entre dos láminas grandes de plástico. Utilice un mazo o una cacerola pesada para machacar y aplanarlas a un grosor de ½ pulgada. Sazónelas abundantemente con sal y pimienta. En un tazón, agregue la harina y pase cada pechuga por la harina por ambos lados para cubrirlas uniformemente. Caliente el aceite a fuego alto en una sartén grande. Fría las pechugas, en tandas si es necesario, hasta que estén crujientes, doradas y bien cocidas, aproximadamente 4 minutos por cada lado. Aparte la sartén y déjelas descansar.

Retire el pollo enfriado de la sartén y agregue el vinagre, las pasas, el caldo, ajo y los frijoles. Cocine a fuego lento hasta que se espese, más o menos 7 minutos. Agregue la espinaca y cocine un par de minutos adicionales. Retire la sartén del fuego e incorpore las nueces. Sirva cada pechuga con una porción de espinaca de acompañamiento.

¿Qué opina?

Deje su comentario en el campo de abajo.

la sazón de
denisse oller

Denisse Oller - Experta en Cocina de AARP

Prepara ricas y nutritivas recetas de la cocina internacional, con el toque único de la chef Denisse Oller.

Ofertas y Beneficios

De compañías que cumplen con los altos estándares de servicio y calidad establecidos por AARP.

Payless

Los socios disfrutan de ahorros especiales en alquiler de autos de PaylessCar.com.

Dunkin Donuts

Los socios pueden recibir una dona GRATIS con la compra de una bebida grande o extragrande en Dunkin' Donuts.

Repair Pal

Los socios ahorran un 10% (hasta $50) en reparaciones de autos en los talleres certificados RepairPal.