Conoce más

Abrir
Carrito de compras

Ahorros Diarios

Ahorros de las mejores marca

Revise su IMC con esta calculadora en línea.

¿Cuán saludable es tu peso?

Descúbrelo aquí

UPS Store

The UPS Store

Los socios ahorran en productos y servicios

99 Formas de ahorrar

99 Formas de Ahorrar

Échales un vistazo ahora

Trivias

¿Qué tanto sabe? Conteste la trivia

¡Pon a prueba tus conocimientos sobre salud, entretenimiento y más! Contesta las trivias.

guía de becas

Familia celebra la graduación de la universidad. Centro de Recursos Becas Universitarias.

Lo que tus hijos y nietos necesitan para ir a la universidad. ¡Entra!

juegos

Juegos de AARP

Prueba tus destrezas e ingenio. ¡Juega gratis!

Más
videos

salud

bmi tool

Descubre cuán saludable es tu peso.

Calcula tu IMC.

Sabrosa comida

Arroz con pollo picante, al estilo dominicano

Abra su apetito con este plato bien aderezado

A casi todo el mundo le gusta el delicioso arroz con pollo. Esta picante y vistosa versión constituye el plato de fiesta perfecto. Usted puede freír con anticipación el pollo aderezado, mantenerlo caliente y completar la preparación mientras sus invitados disfrutan de algunos bocaditos.

Rinde para 6 porciones

INGREDIENTES

Para el aderezo:   

  • 3 dientes de ajos molidos
  • 1 cebolla mediana cortada en trozos pequeños
  • 2 cucharadas más 2 cucharaditas de perejil picado
  • 1 hoja de laurel desmenuzada
  • Según su gusto, de 1/2 a 1 pimiento fresco picante, rojo o verde, sin tronco ni semillas, finamente picado
  • 2 cucharadas de jerez, o vinagre de vino rojo
  • Sal y pimienta negra fresca molida, al gusto


Para el plato:

  • 2 pollos de 3 libras cada uno, cortados en trozos
  •  1/4 de taza de aceite de oliva extra virgen
  • 3 tazas de arroz, de preferencia de grano largo
  • 4 1/2 tazas de caldo de pollo hecho en casa, o enlatado bajo en sodio
  • 2 cucharadas de pasta de tomate
  • 3/4 de taza de arvejitas cocidas frescas, o congeladas
  • 1/3 de taza de sultanas, o pasas doradas
  • 2 pimientos morrones cortados en tiras de 1/4 de pulgada de ancho


PREPARACIÓN

En un tazón grande, mezclar los ajos, la cebolla, las 2 cucharadas de perejil, el laurel, el pimiento picante y el vinagre. Sazonar al gusto con sal y pimienta. Sumergir el pollo en el aderezo, cubrir y dejar reposar durante una hora.

Retirar el pollo del aderezo, limpiar las partículas sólidas de los trozos y secar bien con toallas de papel. Guardar el aderezo para después.

Calentar el aceite en una sartén grande y pesada, agregar el pollo en dos etapas y freír durante diez minutos, hasta que los trozos se doren. Pasar el pollo a una bandeja. Bajar a fuego medio-bajo. Agregar el aderezo a la sartén y cocinar de uno a dos minutos. Agregar el arroz y freír, moviendo en círculos durante dos minutos, hasta que el arroz quede opaco. Agregar el caldo y la pasta de tomate y revolver. Devolver el pollo a la sartén y poner a fuego alto hasta que hierva. Cubrir, reducir a fuego medio-bajo y dejar cocinar por 20 minutos.

Agregar las arvejitas, las sultanas y los pimientos. Cubrir y cocinar de cinco a diez minutos, hasta que el pollo quede suave y el arroz haya absorbido el líquido. Sazonar al gusto con sal y pimienta. Esparcir las dos cucharaditas de perejil. Servir de la sartén, o vaciar en platos.

Adaptado de El libro de la cocina latinoamericana (The Book of Latin American Cooking)

Alertas de tema

Usted puede recibir alertas semanales por correo electrónico sobre los siguientes temas. Solo haga clic en “Seguir”

Administrar alertas

Procesamiento

Por favor espere...

progress bar, please wait

¿Qué opina?

Deje su comentario en el campo de abajo.

Denisse Oller - Experta en Cocina de AARP

La sazón de Denisse

Prepara ricas y nutritivas recetas con el toque único de la chef Denisse Oller.

Ofertas y Beneficios

De compañías que cumplen con los altos estándares de servicio y calidad establecidos por AARP.

Denny's Ranchero Tilapia

Los socios ahorran un 15% todos los días, a toda hora, en los restaurantes Denny's participantes.

Regal Cinemas movie theater

Los socios pagan $8 por entradas ePremiere de Regal que compran en internet. Se aplican condiciones.

AARP Debuts RealPad Tablet

Conéctate estés donde estés con RealPad. Conéctate, juega y comparte. Además, recibes soporte al cliente gratis todos los días, a cualquier hora.

Únete o renueva tu membresía hoy. Los socios de AARP obtienen beneficios exclusivos y ayudan a lograr un cambio social.