Conoce más

Cerrar
Carro de compras

Cupones de Ahorro

Acceda a cupones de comestibles gratis

Guia de la ley de salud

Mi Ley de Salud

Cómo la ley funciona para su familia

Grandmother and granddaughter blow out candles on a birthday cake

Toys "R" Us

Ahorros en tiendas de lunes a jueves

Centro de recursos para la familia - Cuidado de ancianos

¿Estás cuidando de un ser querido?

Encuentra recursos  aquí

Trivias

¿Qué tanto sabe? Conteste la trivia

¡Pon a prueba tus conocimientos sobre salud, entretenimiento y más! Contesta las trivias.

guía de becas

Familia celebra la graduación de la universidad. Centro de Recursos Becas Universitarias.

Lo que tus hijos y nietos necesitan para ir a la universidad. ¡Entra!

juegos

Juegos de AARP

Prueba tus destrezas e ingenio. ¡Juega gratis!

Más
videos

salud

bmi tool

Descubre cuán saludable es tu peso.

Calcula tu IMC.

Cocina y nutrición

Ensalada de salmón, papas y judías verdes

Pruebe esta receta para personas con diabetes.

In English

Rinde 9 porciones

Tamaño de la porción: 1 taza más lechuga

INGREDIENTES

  • 3 tazas de cubos de ½ pulgada de papa de cáscara roja
  • 3 tazas de judías verdes pequeñas trozadas
  • ¼ taza de mayonesa baja en grasa
  • ¼ taza de crema agria sin grasa
  • 1 cucharada de mostaza Dijon
  • 1 cucharada de vinagre balsámico
  • ¼ taza de cebolla roja picada
  • 1 pimiento rojo, sin semillas y fraccionado
  • 1 cucharadita de hojas de albahaca secas
  • 1 lata (de 14 ¾ onzas) de salmón rosado, sin piel ni espinas, escurrido
  • 3 tazas de hojas de lechuga romana o de otro tipo

Vea también: Mantenga sus huesos sanos con estos alimentos.

PREPARACIÓN

1. Combine las papas y las judías verdes en una olla grande. Cubra con agua. Luego del primer hervor cocine de 6 a 8 minutos o hasta que las papas estén tiernas. Páselas a un colador, enfríelas bajo un chorro de agua fría y escúrralas.

2. Mientras tanto, en un tazón grande, bata la mayonesa junto con la crema agria, la mostaza y el vinagre. Incorpore, mientras revuelve la mezcla, la cebolla y la albahaca. Siguiendo el mismo procedimiento, incorpore las judías verdes y las papas. Desmenuce el salmón en un tazón mediano; luego, incorpórelo con cuidado a la mezcla de la ensalada.

3. Disponga las hojas de lechuga sobre el plato y sirva la ensalada sobre ellas, formando un pequeño montículo.

Intercambio por porción: 1 ½ almidón, 1 verdura, 1 carne magra, ½ grasa.

Nutrientes por porción: 154 calorías, 47 calorías provenientes de grasas, 5 g de grasa total, 0 g de grasa saturada, 29 mg de colesterol, 368 mg de sodio, 15 g de carbohidratos totales, 3 g fibra dietética, 4 g de azúcares, 12 g de proteínas.

Receta reimprimida, con autorización, por la American Diabetes Association. Trim & Terrific Diabetic Cooking, de Holly Clegg (Alexandria, American Diabetes Association, 2007).

Subscríbase gratis al Boletín Informativo de AARP para recibir recetas y artículos de interés. Vea muestra »

Alertas de tema

Usted puede recibir alertas semanales por correo electrónico sobre los siguientes temas. Solo haga clic en “Seguir”

Administrar alertas

Procesamiento

Por favor espere...

progress bar, please wait

¿Qué opina?

Deje su comentario en el campo de abajo.

Denisse Oller - Experta en Cocina de AARP

La sazón de Denisse

Prepara ricas y nutritivas recetas con el toque único de la chef Denisse Oller.

Ofertas y Beneficios

De compañías que cumplen con los altos estándares de servicio y calidad establecidos por AARP.

Denny's Ranchero Tilapia

Los socios ahorran un 15% todos los días, a toda hora, en los restaurantes Denny's participantes.

Regal Cinemas movie theater

Los socios pagan $8 por entradas ePremiere de Regal que compran en internet. Se aplican condiciones.

AARP Debuts RealPad Tablet

Conéctate estés donde estés con RealPad. Conéctate, juega y comparte. Además, recibes soporte al cliente gratis todos los días, a cualquier hora.

Únete o renueva tu membresía hoy. Los socios de AARP obtienen beneficios exclusivos y ayudan a lograr un cambio social.