Conoce más

Abrir
Member Benefit AARP Regal 2

Regal

Ahorros en entradas de cine y más

AARP job search

¿Buscando trabajo?

Encuentra un empleo hoy

dunkin donuts membership discount

Dunkin' Donuts

Los socios reciben una dona gratis

Pink piggy bank on a beach with red sunglasses, Warm weather is linked with spending more.

Luchando por ti

Te ayudamos a ahorrar en servicios públicos

Life@50+

Life@50+ - Miami - Renueva por 3 años

guía de becas

Familia celebra la graduación de la universidad. Centro de Recursos Becas Universitarias.

Lo que tus hijos y nietos necesitan para ir a la universidad. ¡Entra!

juegos

Juegos de AARP

Prueba tus destrezas e ingenio. ¡Juega gratis!

Más
videos

salud

bmi tool

Descubre cuán saludable es tu peso.

Calcula tu IMC.

Trivias

¿Qué tanto sabe? Conteste la trivia

¡Pon a prueba tus conocimientos sobre salud, entretenimiento y más! Contesta las trivias.

Albóndigas griegas con berenjena y calabacín

Rinde 8 porciones / Tamaño de la porción: 4 albóndigas, ½ taza de salsa

In English | Esta comida mediterránea de rápida preparación presenta albóndigas horneadas sobre calabacín y berenjena, cubiertas con una colorida salsa de tomate y un toque de queso feta rallado.

INGREDIENTES:

2 ½ tazas de arroz integral cocido

½ taza de cebolla picada

1 cucharadita de ajo picado

1 ½ cucharaditas de hojas de orégano secas

½ cucharadita de menta disecada

1 ½ libras de solomillo de vaca molido (magro al 95 %)

Sal y pimienta a gusto (opcional)

2 calabacines medianos, cortados en rodajas finas

2 tazas de salsa de tomate baja en sodio

3 cucharadas de queso feta descremado rallado

PREPARACIÓN:

Precaliente el horno a 450 grados.

En un tazón grande, combine el arroz, la cebolla, el ajo, el orégano, la menta y la carne. Condimente con sal y pimienta (si usa estos productos).

Cubra una fuente para horno de 13x9x2 pulgadas con aceite en aerosol, y disponga las rodajas de calabacín y berenjena sobre la base. Salpique con sal y pimienta (si usa estos productos).

Con la mezcla de carne, haga 32 bolitas (de 1 ½ pulgadas). Colóquelas sobre el calabacín y la berenjena. Cubra con salsa de tomate. Cubra la fuente con papel de aluminio y hornee por 40-50 minutos o hasta que las albóndigas estén cocidas y las verduras, tiernas. Retire la fuente del horno, agregue queso feta rallado y sirva.

Intercambios por porción: 1 ½ almidón, 3 carne magra.

Nutrientes por porción: 223 calorías, 49 calorías provenientes de grasas, 5 g de grasa total, 2 g de grasa saturada, 48 mg de colesterol, 126 mg de sodio, 23 g de carbohidratos totales, 4 g de fibra dietética, 5 g de azúcares, 22 g de proteínas.

Receta reimprimida, con autorización, por la American Diabetes Association. Trim & Terrific Diabetic Cooking, de Holly Clegg (Alexandria, American Diabetes Association, 2007).

¿Qué opina?

Deje su comentario en el campo de abajo.

Denisse Oller - Experta en Cocina de AARP

La sazón de Denisse

Prepara ricas y nutritivas recetas con el toque único de la chef Denisse Oller.

Ofertas y Beneficios

De compañías que cumplen con los altos estándares de servicio y calidad establecidos por AARP.

denny's restaurant member discount membership

Los socios ahorran un 15% todo el día, todos los días en restaurantes Denny's.

Walgreens 1 discount membership aarp

Los socios reciben ofertas exclusivas de puntos en las tiendas Walgreens y Duane Reade y en Walgreens.com.

AARP Debuts RealPad Tablet

Digitalízate con RealPad. Conéctate, juega y comparte; asistencia en vivo gratis 24/7.

Únete o renueva tu membresía hoy. Los socios de AARP obtienen beneficios exclusivos y ayudan a lograr un cambio social.