Conoce más

Abrir
Dunkin Donuts

Dunkin' Donuts

Los socios pueden recibir una dona gratis

Búsqueda de trabajo con AARP

¿Buscando trabajo?

Encuentra un empleo hoy

Walgreens - Descuentos para los socios de AARP

Walgreens

Ofertas exclusivas de puntos para socios

Centro de recursos para la familia - Cuidado de ancianos

¿Estás cuidando de un ser querido?

Encuentra recursos aquí

guía de becas

Familia celebra la graduación de la universidad. Centro de Recursos Becas Universitarias.

Lo que tus hijos y nietos necesitan para ir a la universidad. ¡Entra!

juegos

Juegos de AARP

Prueba tus destrezas e ingenio. ¡Juega gratis!

Más
videos

salud

bmi tool

Descubre cuán saludable es tu peso.

Calcula tu IMC.

Trivias

¿Qué tanto sabe? Conteste la trivia

¡Pon a prueba tus conocimientos sobre salud, entretenimiento y más! Contesta las trivias.

horóscopo

Leo - Horóscopo de AARP

¿Eres Leo?

Si tu cumpleaños es entre el 23 de julio y el 22 de agosto, aquí encontrás tu horóscopo diario.

Albóndigas griegas con berenjena y calabacín

Rinde 8 porciones / Tamaño de la porción: 4 albóndigas, ½ taza de salsa

In English | Esta comida mediterránea de rápida preparación presenta albóndigas horneadas sobre calabacín y berenjena, cubiertas con una colorida salsa de tomate y un toque de queso feta rallado.

INGREDIENTES:

2 ½ tazas de arroz integral cocido

½ taza de cebolla picada

1 cucharadita de ajo picado

1 ½ cucharaditas de hojas de orégano secas

½ cucharadita de menta disecada

1 ½ libras de solomillo de vaca molido (magro al 95 %)

Sal y pimienta a gusto (opcional)

2 calabacines medianos, cortados en rodajas finas

2 tazas de salsa de tomate baja en sodio

3 cucharadas de queso feta descremado rallado

PREPARACIÓN:

Precaliente el horno a 450 grados.

En un tazón grande, combine el arroz, la cebolla, el ajo, el orégano, la menta y la carne. Condimente con sal y pimienta (si usa estos productos).

Cubra una fuente para horno de 13x9x2 pulgadas con aceite en aerosol, y disponga las rodajas de calabacín y berenjena sobre la base. Salpique con sal y pimienta (si usa estos productos).

Con la mezcla de carne, haga 32 bolitas (de 1 ½ pulgadas). Colóquelas sobre el calabacín y la berenjena. Cubra con salsa de tomate. Cubra la fuente con papel de aluminio y hornee por 40-50 minutos o hasta que las albóndigas estén cocidas y las verduras, tiernas. Retire la fuente del horno, agregue queso feta rallado y sirva.

Intercambios por porción: 1 ½ almidón, 3 carne magra.

Nutrientes por porción: 223 calorías, 49 calorías provenientes de grasas, 5 g de grasa total, 2 g de grasa saturada, 48 mg de colesterol, 126 mg de sodio, 23 g de carbohidratos totales, 4 g de fibra dietética, 5 g de azúcares, 22 g de proteínas.

Receta reimprimida, con autorización, por la American Diabetes Association. Trim & Terrific Diabetic Cooking, de Holly Clegg (Alexandria, American Diabetes Association, 2007).

¿Qué opina?

Deje su comentario en el campo de abajo.

Publicidad

Denisse Oller - Experta en Cocina de AARP

La sazón de Denisse

Prepara ricas y nutritivas recetas con el toque único de la chef Denisse Oller.

Publicidad

Ofertas y Beneficios

De compañías que cumplen con los altos estándares de servicio y calidad establecidos por AARP.

grocery coupon center member benefit aarp

Imprime cupones de descuentos en Grocery Coupon Center powered by Coupons.com.

Walgreens 3 membership discount aarp

Los socios ganan puntos en productos de salud y bienestar seleccionados en Walgreens

membership discount aarp tanger outlet

Socios reciben un libro de cupones gratis de Tanger con ofertas de marcas conocidas.

Member Benefits

Únete o renueva tu membresía hoy. Los socios de AARP obtienen beneficios exclusivos y ayudan a lograr un cambio social.

Publicidad