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Pastelitos de carne

Luis F. Sánchez comparte un plato tradicional de su país de origen.

Este es un plato tradicional servido en ocasiones especiales en las reuniones familiares y de amigos. Y muy especialmente, cuando voy en un viaje a través de la costa norte de la isla a nuestra famosa, pintorezca y hermosa playa Luquillo. Alrededor de todo el camino, puedes encontrar esta delicia, servida en diferentes lugares en la ruta. Lo más común es parar en diferentes establecimientos y probar las diferentes sazones. ¡Delicioso, Disfrútalo! Luis.

INGREDIENTES

  • 1 taza de picadillo de carne para rellenos.
  • Masa para pastelillos.5 guineos verdes.

 

PREPARACIÓN

  1. Prepara la masa para los pastelillos y deja aparte.
  2. Prepara el picadillo de carne.
  3. Cuando la masa y el picadillo estén listos para usarse, procede a preparar los pastelillos.
  4. Parte la masa en 8 pedazos.
  5. Polvorea levemente con harina una mesa o superficie plana. Polvorea también el rodillo con harina.
  6. Pon un pedazo de masa sobre la superficie enharinada y extiéndela bien con el rodillo hasta dejarla bien delgadita, casi transparente. Si la masa se te pega del rodillo o de la mesa despégala y polvoréa levemente con harina y vuelve a estirar.
  7. Pon un platillo de 5 1/2" de diámetro boca abajo sobre la masa extendida.  Corta alrededor del platillo con un cuchillo. Levanta el círculo de masa antes de echarle el relleno para asegurarte que no esté pegado de la mesa.
  8. Pon una cucharada colmada de picadillo en el centro del círculo y extiéndela hacia los lados. Humedece un poco las orillas, dobla en dos y forma un semicírculo. Presiona las orillas con los dientes de un tenedor enharinado.
  9. Prepara todos los pastelillos y coloca en una fuente enharinada listos para freír. Si no van a freírse en seguida, mételos a la nevera hasta el momento de freírlos.
  10. Fríelos en abundante manteca o aceite caliente hasta que doren por ambos lados. Échales manteca por encima mientras los fríe.
  11. Escúrrelos sobre papel toalla y sírvelos calientitos.

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