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El Salvador

Pan con pollo

Xiomara Ríos recuerda una receta que le hacía su abuela.

Hace 15 años en un pueblo llamado Santa María, ubicado en el departamento de Usúlutan, El Salvador, vivían mis abuelos. Cada fin de año toda mi familia se reunía en su casa para celebrar la llegada de un nuevo año y por supuesto para disfrutar de los tradicionales panes con pollo que mi abuela preparaba en medio de otras viandas. Aquí les va la receta.

8 porciones

INGREDIENTES

  • 8 pedazos de pan francés.
  • 7 tomates.
  • 1 frasco pequeño de mayonesa.
  • 1 frasco pequeño de mostaza.
  • 1 manojo de berro.
  • 3 huevos.
  • 1 manojo de rábano.
  • 2 pepinos.
  • 1 repollo.

 

PREPARACIÓN

  1. Cocinar el pollo con sal, mostaza, consomé de pollo y las especias preferidas para sazonar.
  2. Una vez cocinado y que no esté tan caliente desmenuzar. También podría servirse en rebanadas.
  3. Cocinar los huevos.

 

SALSA DE TOMATE

  1. Cocinar los tomates.
  2. Licuar con especies, cebolla y chile verde.
  3. Hervir nuevamente.

PARA SERVIR

  1. Pasar las hojas del repollo por agua hervida y mayonesa.
  2. Untar los panes con mostaza, mayonesa, salsa de tomate.
  3. Agregar rodajas de pepino, berro, rábano, y hojas de repollo.
  4. Agregar el pollo y buen provecho.

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