Javascript is not enabled.

Javascript must be enabled to use this site. Please enable Javascript in your browser and try again.

Skip to content
Content starts here
CLOSE ×

Buscar

Leaving AARP.org Website

You are now leaving AARP.org and going to a website that is not operated by AARP. A different privacy policy and terms of service will apply.

Sabor a México: Las recetas favoritas de Plácido Domingo


spinner image Tacos de langosta
GETTY IMAGES

Luego de sus presentaciones en teatros de ópera de todo el mundo, a Plácido Domingo le gusta saborear la cocina de su país adoptivo, México. A continuación, presentamos dos de sus recetas favoritas—Tacos de langosta y Ceviche de atún—, ambas de Pampano, restaurante mexicano especializado en mariscos, en la Ciudad de Nueva York, del que es propietario junto con el chef Richard Sandoval.

Ahora, ¡usted también puede comer como un tenor de renombre internacional!

spinner image Image Alt Attribute

Membresía de AARP: $12 por tu primer año cuando te inscribes en la renovación automática.

Obtén acceso inmediato a productos exclusivos para socios y cientos de descuentos, una segunda membresía gratis y una suscripción a AARP The Magazine.
Únete a AARP

Tacos de langosta
Una suntuosa mezcla de langosta, puré de frijoles negros, aguacate, salsa de chile de árbol y cilantro.

Rinde 4 porciones

INGREDIENTES

Para los tacos

  • 4 tortillas de harina, cortadas con un molde circular, de 4 pulgadas de diámetro
  • 1 langosta, al vapor, sin caparazón
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 4 cucharadas de puré de frijoles negros* (ver receta abajo)
  • 4 rebanadas de aguacate
  • 4 cucharaditas de salsa de chile de árbol* (ver receta abajo)
  • Cilantro picado para decorar

PREPARACIÓN

Corta la langosta en pedacitos; luego, caliéntala en una cacerola con un poco de mantequilla; condimenta con sal. Calienta las tortillas en una sartén o en una plancha. Coloca 1 a 2 cucharadas de puré de frijoles negros sobre cada tortilla. Reparte la langosta entre las cuatro tortillas. Rocía la langosta con salsa de chile de árbol. Coloca una delgada rebanada de aguacate encima, salpica con cilantro picado y sirve.

INGREDIENTES
Puré de frijoles negros

  • ½ taza de frijoles negros secos
  • 1½ tazas de agua
  • ¼ de cebolla pequeña
  • Sal a gusto

PREPARACIÓN

Cocina los frijoles negros y la cebolla en agua hasta que estén tiernos. Pisa (muela) la mezcla hasta lograr un puré suave.

INGREDIENTES
Salsa de chile de árbol

  • 1 chile de árbol, seco
  • ¼ de cebolla pequeña
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de extracto de tomate
  • 1 taza de crema doble
  • Sal a gusto
  • Cilantro a gusto

PREPARACIÓN

Saltea suavemente el chile, la cebolla, el ajo y el extracto de tomate. Agrega la crema, hierve a fuego lento durante aproximadamente 5 minutos, hasta que la mezcla esté cocida. Agrega sal a gusto. Agrega cilantro y pisa la mezcla hasta lograr un puré suave.

Recetas cortesía de Pampano y Modern Mexican Restaurants.

Discover AARP Members Only Access

Join AARP to Continue

Already a Member?

spinner image membership-card-w-shadow-192x134

Membresía de AARP: $12 por tu primer año cuando te inscribes en la renovación automática.

Obtén acceso instantáneo a productos y a cientos de descuentos exclusivos para socios, una segunda membresía gratis y una suscripción a la revista AARP The Magazine.