Alambres de tofu con salsa de jengibre a la parrilla. — Foto: Marisa Zanganeh
Rinde 7 alambres
INGREDIENTES
- 1 libra de tofu extra firme
- 1 cebolla roja en trozos medianos
- 1 pimiento rojo en trozos medianos
- 1 pimiento verde en trozos medianos
- 4 rábanos lavados, sin pelar, cortados en rebanadas
- ½ piña fresca, cortada en trozos medianos
- 7 palitos de madera (alambres) remojados en agua por al menos ½ hora
Marinada
- ¼ taza (2 onzas) de salsa de soya
- ¼ taza (2 onzas) de salsa de teriyaki
- ¼ taza (2 onzas) de aceite de sésamo
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharada de kétchup
- 2 cebollinos en rebanadas
- 1 cucharadita de ajo finamente picado
- 1 cucharada de jengibre finamente picado
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PREPARACIÓN
1. Seque el tofu con papel toalla. Envuélvalo en una toalla pequeña limpia. Póngalo en un plato y colóquele un objeto pesado encima. Deje el tofu en esa posición por 45-60 minutos. Deshágase del agua y seque el tofu nuevamente con papel toalla.
2. Corte el tofu en dados de 1pulgada de espesor. Mezcle todos los ingredientes de la marinada. Coloque el tofu en una charola plana. Agregue la marinada y cubra con papel plástico. Deje absorber hasta 24 horas.
3. Prepare los kebabs o alambres con trozos de piña, tofu, pimientos , cebolla, rabano, etc.
4. Cubra con aceite y caliente bien la parrilla. Cocine los pinchos por 10-12 minutos, volteando hasta que el tofu esté dorado por todos lados. ¡Disfrute!
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