Conoce más

Cerrar
Tanger Outlets

Tanger Outlets

Libro de cupones gratis

Herramienta del Medicare

¿Preguntas sobre Medicare?

Obtén las respuestas

Prescripción de medicamentos fuera de su botella

Descuentos en recetas

Programa exclusivo de Catamaran

Bombilla fluorecente

Luchando por ti

Te ayudamos a ahorrar en servicios públicos

Trivias

¿Qué tanto sabe? Conteste la trivia

¡Pon a prueba tus conocimientos sobre salud, entretenimiento y más! Contesta las trivias.

guía de becas

Familia celebra la graduación de la universidad. Centro de Recursos Becas Universitarias.

Lo que tus hijos y nietos necesitan para ir a la universidad. ¡Entra!

juegos

Juegos de AARP

Prueba tus destrezas e ingenio. ¡Juega gratis!

Más
videos

salud

bmi tool

Descubre cuán saludable es tu peso.

Calcula tu IMC.

Marinado en vinagre

Escabeche de pollo con jalapeño

Pruebe este tradicional plato —popular en España y Latinoamérica— con un toque picante.

In English | Rinde 6 porciones

INGREDIENTES

  • 1½ libras de pechugas de pollo sin hueso, cortadas en trozos medianos
  • 1½ libras de muslos de pollo sin hueso, cortados en trozos medianos
  • Sal y pimienta a gusto
  • 1 cucharada de polvo de ajo
  • ¼ cucharadita de paprika ahumada
  • 1½ cucharaditas de achiote en polvo
  • 5 cucharadas de aceite de oliva
  • ½ taza de vinagre de sidra de manzana
  • 3 tazas de caldo de pollo
  • 3 hojas de laurel
  • 3 ramitas de tomillo
  • 3 ramitas de orégano fresco
  • 2 zanahorias en lonjas finas
  • 7 dientes de ajo finamente picados
  • ½ cebolla española en rebanadas finas
  • ½ pimentón rojo, sin semillas, en rebanadas
  • ½ pimentón amarillo, sin semillas, en rebanadas
  • 3 tallos de apio en lonjas finas
  • 1 jalapeño pequeño en rebanaditas finas

Equipo: una charola de cristal

Vea también: 10 alimentos que valen su precio.

Pollo escabeche, una receta de Denisse Oller

Escabeche de pollo con jalapeño. — Foto por: Marisa Zanganeh

1. Sazone el pollo con sal, pimienta, polvo de ajo, paprika, achiote y dos cucharadas de aceite de oliva. Mezcle bien.

2. Coloque el vinagre y el caldo en una olla mediana y añadirle el tomillo, orégano y hojas de laurel; cocine a fuego mediano alto hasta que media taza se evapore (unos 6-8 minutos).

3. En una cazuela honda, vierta las 3 cucharadas de aceite restantes y caliéntelas a fuego alto. Cuando el aceite esté caliente, añada el pollo y cocine de 3-4 minutos por lado o hasta que se sellen los sabores.

4. Cuando el pollo esté totalmente cocinado, póngalo en una charola de cristal. En la misma olla en que cocinó el pollo, añada la cebolla y la zanahoria. Deje cocinar unos 5 minutos a fuego mediano. Añada una pizca de sal para que la cebolla suelte su jugo. Añada el ajo y deje cocinar un minuto más, mientras revuelva.

5. Agregue los pimientos, el apio, jalapeño, revuelva y cocine 1-2 minutos más. Vierta la mezcla de vinagre sobre los vegetales y revuelva. Deje cocinar 1 minuto más. Ajuste sabores con sal y pimienta. Vierta los vegetales y todo el vinagre sobre todo el pollo.

6. Cubra con papel plástico y deje reposar al menos de 15-20 minutos a temperatura ambiente o hasta 8-10 horas en el refrigerador. A más tiempo repose, mejor su sabor.

Nota: El escabeche se mantiene bien. Puede durar hasta una semana en la nevera.

Subscríbase gratis al Boletín Informativo de AARP para recibir artículos de interés. Vea muestra »

Alertas de tema

Usted puede recibir alertas semanales por correo electrónico sobre los siguientes temas. Solo haga clic en “Seguir”

Administrar alertas

Procesamiento

Por favor espere...

progress bar, please wait

¿Qué opina?

Deje su comentario en el campo de abajo.

Denisse Oller - Experta en Cocina de AARP

La sazón de Denisse

Prepara ricas y nutritivas recetas con el toque único de la chef Denisse Oller.

Ofertas y Beneficios

De compañías que cumplen con los altos estándares de servicio y calidad establecidos por AARP.

Anna's Linens

Los socios ahorran un 10% todos los días en Anna's Linens y AnnasLinens.com.

Faanui Bay, as seen from beach on Bora Bora, French Polynesia

Los socios ahorran hasta $525 en sus vacaciones con AARP® Travel Center powered by Expedia®.  

Pepperoni Pizza, Papa Johns Superbowl promotion for AARP members

Los socios ahorran un 25% del precio regular de los platos del menú en Papa John’s

Únete o renueva tu membresía hoy. Los socios de AARP obtienen beneficios exclusivos y ayudan a lograr un cambio social.