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Papas al limón y cilantro

Rinde: 6 porciones

INGREDIENTES

• 2 libras de papas Idaho, lavadas, sin pelar y cortadas a lo largo en 8 tajadas cada una
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de hojitas de romero fresco
• 5 dientes de ajo machacados
• ½ cucharadita de sal
• Pimienta al gusto
• Jugo de un limón amarillo
• 1 limón rebanado
• 2 cucharadas de perejil, finamente picado

Vea también: Degustemos un fruto de la sierra andina.

PREPARACIÓN

1. Caliente el horno a 350 ºF.
   
   
2. En un tazón grande, sazone las papas con sal, pimienta y romero.
   
   
3. En un sartén resistente al horno, caliente 2 cucharadas de aceite de oliva y añada las papas y los ajos. Dore durante 5-8 minutos.
   
   
4. Agregue el jugo de limón a las papas y cúbralas con las rebanadas de limón.
   
   
5. Hornee durante 30-35 minutos hasta que las papas estén doradas y cocidas (si inserta un palillo de dientes, éste deberá salir limpio).
   
   
6. Deje reposar por unos minutos. Sirva como acompañante de la carne o pescado.
   

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