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Perfectos para el picnic

Brocheta de pollo y piña en salsa verde

Sabor dulce en el asado.

por: Denisse Oller | fuente: AARP VIVA | 26 de agosto de 2010

Sabores con Denisse

Los pinchos de pollo y piña es una receta divertida y fácil de preparar al aire libre... Lea más

In English | 16-18 pinchos

Pinchos de pollo y piña

INGREDIENTES

2 libras de pechuga de pollo sin hueso y libre de grasa, cortada en dados de pulgada y media.
½ cucharadita de sal.
2 cucharaditas de paprika dulce.
½ cucharadita de pimienta negra en polvo.
½ cucharadita de comino en polvo.
½ cucharadita de tomillo en polvo.
3 rodajas de piña natural en secciones grandes.
2 cebollas españolas, cortadas en trozos grandes.
3 pimentones rojos sin venas ni semillas, cortados en trozos grandes.
Palillos de bambú de 12 pulgadas remojados en agua ½ hora para que no se quemen.

Salsa verde

INGREDIENTES

10 dientes de ajo.
2 tazas de cilantro.
1 taza de perejil.
2 jalapeños, sin venas ni semilla.
1/2 taza de aceite vegetal.

PREPARACIÓN

Rociar el pollo con las especies y la sal y mezclar bien. Dejar reposar.
Licuar los ingredientes de la salsa verde hasta que quede suave y espesa.
Intercalar en cada palito el pimiento rojo, piña, trozos de pollo aderezado y cebolla en el orden de su preferencia.
Colocar los pinchos en una bandeja refractaria (no metálica) rectangular amplia.
Verter la salsa verde sobre el pollo, cubrir con plástico y colocar en la nevera.
Para cocinar, encender la barbacoa a fuego mediano alto y cocinar los pinchos unos 4 a 5 minutos por cada lado.
Servir con cous-cous.