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Receta de pollo con albaricoque, judías verdes y almendras tostadas

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Pruebe esta saludable receta de pollo con albaricoque, recomendada por el Dr. Oz como parte de su plan de salud de 6 meses, especial para AARP The Magazine. — Kathryn Russell

In English |

Ingredientes

  • 5 onzas de pechuga de pollo, sin huesos y sin piel
  • Hojas de albahaca seca, al gusto
  • Canela molida, al gusto
  • 2 cucharaditas de aceite canola
  • 2 cucharadas de mermelada de albaricoques sin azúcar
  • 1 taza de judías verdes
  • 1 cucharada de almendras rebanadas y tostadas

Preparación

  1. Enjuague el pollo y séquelo bien. Sazone levemente con hojas de albahaca y canela.

  2. En una sartén pequeña, cocine el pollo con la parte sazonada hacia arriba, en el aceite canola por 5 minutos. Dele la vuelta y cocine otros 5 minutos.

  3. Esparza la mermelada de albaricoque sobre el pollo, retire del fuego, tape y deje reposar.

  4. En una olla para cocinar al vapor, cocine las judías verdes por 8 a 10 minutos, hasta que estén blandas. Por último, agregue las almendras por encima.

  5. Sirva con las judías verdes y las almendras.


Nutrientes por porción:

Calorías:
291
Grasa: 15g
Colesterol: 56mg
Carbohidratos: 21g
Sodio: 51mg
Proteína: 24g
Total fibra dietética: 5g

 

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