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Comida de mar

Ceviche de tilapia y camarones

Un platillo con toque latino

Ollas cortesía de TuCocina.net

 

In English

INGREDIENTES

  • 2 libras de filetes de tilapia (puede ser otro pescado de textura firme como el mero, lenguado o corvina)
  • 8 onzas de camarones medianos, pelados y desvenados
  • 1 cebolla roja cortada en tiras largas y delgadas (a la Juliana).
  • 1 diente de ajo cortado en trozos pequeños
  • 1 cucharadita de jengibre muy bien picadito
  • ¾ taza de jugo de limón verde
  • ¼ taza de jugo de limón amarillo
  • ½ ají limo picado finamente *  
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 cucharadita de cilantro picado finamente
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva extra virgen

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PREPARACIÓN

  1. Corta el pescado en dados pequeños y colocarlos en un recipiente de cristal. 
  2. Coloca los camarones en una cazuela con agua hirviendo hasta que empiecen a tomar color. Toda vez que se tornen rosaditos, sácalos de la cazuela, escúrrelos y colócalos en un recipiente que tenga agua con hielo. Déjalos ahí entre uno y tres minutes hasta que se enfríen. Escúrrelos y añádelos al pescado. 
  3. Agrega el resto de los ingredientes: cebolla, ají, ajo, jengibre, sal, pimienta, aceite de oliva y cilantro. Revuelve bien.
  4. Agrega el jugo de limón verde y amarillo. Espera 5 minutos y ajusta la sal nuevamente.

*El ají limo puede conseguirlo en las tiendas latinas. El jalapeño es un sustituto aceptable.

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