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Arepa dulce con coco

Rinde 10-12 porciones

INGREDIENTES

• 2 tazas de harina de maíz precocinada para arepas
• 1 cucharadita de anís en grano, molido
• ¼ de taza de azúcar
• Granos de una mazorca de maíz fresca
• ¾ de taza de leche evaporada
• 1/3 taza de leche condensada
• ½ taza de leche de coco dulce
• ½ taza de crema agria
• 1 onza de mantequilla
• Para adorno
• ½ taza queso blanco desmenuzado
• ½ taza coco rallado tostado

Vea también: Bebidas para refrescar su verano.

Torre de arepas en un plato. — Foto por: Marisa Zanganeh

PREPARACIÓN

1. Incorpore todos los ingredientes secos. Mezcle bien. Añada los granos de maíz.

2. Caliente las tres leches y la mantequilla y mezcle hasta que el líquido esté tibio y el azúcar se haya disuelto. Vierta la crema agria y la leche tibia sobre la harina poco a poco, mientras mezcla con la mano, hasta que la masa esté suave y manejable.

3. Cubra con papel plástico o un paño húmedo. Deje reposar durante 10-15 minutos.  

4. Forme esferas de 2 pulgadas de diámetro y aplaste hasta obtener la forma redonda clásica de una arepa, de aproximadamente 2½ pulgadas de diámetro y media pulgada de grosor.

5. En una cazuela, tenga agua hirviendo y coloque las arepas de dos en dos. Estarán listas cuando suban a la superficie. Sirva con queso desmenuzado y el coco rallado tostado por encima.

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