Arepas de tres maneras

Arepa asada al horno

Rinde 8 porciones

Ingredientes

• 2 tazas de harina de maíz precocida para arepas
• 1½ cucharaditas de sal
• ¼ taza de queso parmesano rallado
• 1 taza de crema agria a temperatura ambiente
• 1 onza de mantequilla derretida
• 2½ tazas de agua caliente
• Acompañamiento sugerido
• Pollo desmenuzado
• Daditos de aguacate
• Crema agria

Preparación

1. Precaliente el horno a 350° F.
2. En un tazón de vidrio, mezcle la harina, la sal y el queso rallado. Añada la crema agria y mezcle bien. Vierta la mantequilla y el agua caliente poco a poco, mientras mezcla, hasta que se forme una masa homogénea y suave.
3. Cubra con papel plástico o un paño húmedo. Deje reposar durante 10-15 minutos.
4. Forme esferas de 2 pulgadas de diámetro y aplaste hasta obtener la forma redonda clásica de una arepa, de aproximadamente 2½ pulgadas de diámetro y media pulgada de grosor.
5. Colóquelas en una bandeja de metal ligeramente engrasada.
6. Hornee durante 12-15 minutos o hasta que estén ligeramente doradas.
7. Sirva con pollo desmenuzado, daditos de aguacate y crema agria.

Arepa a la plancha rellena de huevo

Rinde 8 porciones

Ingredientes

• 2 tazas de harina de maíz precocida para arepas
• 2 cucharaditas de sal
• 2 tazas de caldo de pollo sin sal, caliente
• ½ taza de leche descremada, tibia
• 1 onza de mantequilla, derretida
• 8 huevos grandes a temperatura ambiente

Preparación

1. En un tazón de vidrio, mezcle la harina y la sal. Añada el caldo, la mantequilla y la leche poco a poco, mientras mezcla, hasta que se forme una masa homogénea y suave.
2. Cubra con papel plástico o un paño húmedo. Deje reposar durante 10-15 minutos.  
3. Forme esferas de 2 pulgadas de diámetro y aplaste hasta obtener la forma redonda clásica de una arepa, de aproximadamente 2½ pulgadas de diámetro y media pulgada de grosor.
4. Abra una ranura y cree un bolsillo insertando el cuchillo a lo largo de la arepa, sin llegar a los extremos.
5. Coloque un huevo frito en el bolsillo de la arepa junto con su queso rallado favorito. Selle la ranura con los dedos. Coloque la arepa en una sartén y cocine durante 4-5 minutos.