Javascript is not enabled.

Javascript must be enabled to use this site. Please enable Javascript in your browser and try again.

Skip to content
Content starts here
CLOSE ×

Buscar

Leaving AARP.org Website

You are now leaving AARP.org and going to a website that is not operated by AARP. A different privacy policy and terms of service will apply.

Sopa de berro

Sírvase fría, tibia o caliente.


spinner image Mesa con platos con sopa
Marisa Zanganeh

Sabores con Denisse

¡Vegetales a la olla! Lea

 

4 porciones

INGREDIENTES

  • 2 manojos de berro, tallos  gruesos removidos.
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 4 onzas de cebolla española, finamente picada
  • 1 cebollino, finamente picado
  • 1 ramita de apio, finamente picada
  • 2 dientes de ajo, finamente picados
  • 2 cucharadas de cilantro, finamente picado
  • ¼  cucharadita de orégano fresco, finamente picado
  • ¼ cucharadita de tomillo fresco
  • ¼ cucharadita pimienta blanca, molida
  • 4 tazas de caldo vegetal
  • 2 libras de papas Idaho, peladas, y cortadas en cubos pequeños
  • 1 calabacín verde, pelado y cortado en cubos
spinner image Image Alt Attribute

Membresía de AARP: $12 por tu primer año cuando te inscribes en la renovación automática.

Obtén acceso inmediato a productos exclusivos para socios y cientos de descuentos, una segunda membresía gratis y una suscripción a AARP The Magazine.
Únete a AARP

Vea también: 10 alimentos que valen su precio.

PREPARACIÓN

  1. En una olla grande para sopas, calentar una cucharada de aceite de oliva a fuego mediano-bajo. Agregar la cebolla y revolver. Dorar por 3 minutos.

  2. Agregar el cebollino, apio, cilantro, orégano, tomillo, pimienta y ajo. Revolver y cocinar por 2 minutos. 

  3. Añadir los berros. Mezclar y cocinar por 5 minutos adicionales.

  4. Agregar el caldo vegetal, las papas y el calabacín. Añadir sal al gusto. Tapar, y una vez hierva, bajar la temperatura a mediano-bajo y cocinar 18–20 minutos.

  5. Dejar reposar por 15 minutos. Colocar en porciones en una licuadora y mezclar bien. Servir.

Subscríbase gratis al Boletín Informativo de AARP para recibir artículos de interés. Vea muestra »

Discover AARP Members Only Access

Join AARP to Continue

Already a Member?

spinner image membership-card-w-shadow-192x134

Membresía de AARP: $12 por tu primer año cuando te inscribes en la renovación automática.

Obtén acceso instantáneo a productos y a cientos de descuentos exclusivos para socios, una segunda membresía gratis y una suscripción a la revista AARP The Magazine.