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INGREDIENTES

• 2 libras de churrasco o entraña
• Sal y pimienta al gusto

Salsa

• 1 melocotón cortado en rodajas
  
• 4 onzas de cebolla blanca finamente picada
  
• 2 tomates Roma sin cáscara ni semilla, cortados en cubitos
  
• 2 rábanos medianos, cortados en cubitos
  
• 1/3 taza de cilantro, finamente picado
  
• Jugo de un limón amarillo

PREPARACIÓN

1. En una parrilla, asar las rodajas de melocotón a fuego mediano, 2 minutos por cada lado. Dejarlas reposar y luego cortarlas en cubitos pequeños.
   
   
2. Mezclar todos los ingredientes y añadir sal y pimienta al gusto.
   
   
3. Calentar el asador.  Condimentar la carne con sal antes de colocarla en la parrilla caliente.
   
   
4. Asar al término de su preferencia, al menos 3 minutos por cada lado. Servir.