Suaves y esponjosos

Cupcakes de sangría

Disfrute de la popular bebida española en estos ricos dulces.

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Cupcakes de sangría

Cupcakes de sangría. — Foto: ©2012, Alma Obregón Fernández.

Rinde 12 cupcakes

INGREDIENTES

Para el bizcocho

  • 7½ cucharadas de mantequilla (115g)
  • 14½ cucharadas de azúcar blanco (220g)
  • 3 huevos
  • 14½ de harina (220g)
  • 1 y ½ cucharaditas de levadura
  • 5 onzas de vino tinto (150ml)
  • 1 cucharadita de extracto de limón
  • 1 cucharadita de extracto de naranja
  • Colorante granate

Vea también: Crema de mango con pistachos.

Para la crema

  • 7½ cucharadas de mantequilla (115g)
  • 20 cucharadas de azúcar superfino (300g)
  • 1½ onzas de vino tinto, o al gusto (40ml)
  • 1 cucharadita de extracto de limón
  • 1 cucharadita de extracto de naranja

Utensilios

Bandeja para cupcakes, 12 cápsulas de papel y una boquilla de estrella abierta.

PREPARACION

Bizcochos

1. Precaliente el horno a 350° F (180° C) y prepare la bandeja para cupcakes con las cápsulas.

2. Tamice la harina con la levadura y reserve.

3. Bata la mantequilla con el azúcar hasta que se integren y la mezcla se aclare. Añada los huevos, uno a uno, y los extractos, batiendo hasta que se incorporen completamente. Agregue la mitad de la harina y bata a velocidad más baja hasta que quede igualmente integrada.

4. A continuación, vertemos el vino y volvemos a batir. Eche la otra mitad de la harina y bata hasta que el resultado sea homogéneo. Tiña con el colorante granate.

5. Reparta la mezcla en las cápsulas, y hornee 22-25 minutos.

6. Deje enfriar en el molde 5 minutos y después mueva los cupcakes a una rejilla, hasta que se enfríen por completo.

Crema

1. Tamice el azúcar superfino y colóquela en un cuenco junto con el resto de ingredientes. Bata a velocidad máxima al menos 5 minutos.

2. Tiña con el colorante granate y decore con la boquilla de estrella abierta.

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