Conoce más

Abrir
Carro de compras

Cupones de Comestibles

Cupones de ahorro.

Michaels

Los socios ahorran todos los días.

Centro de recursos para la familia - Cuidado de ancianos

¿Estás cuidando de un ser querido?

Encuentra recursos aquí.

guía de becas

Lo que tus hijos y nietos necesitan para ir a la universidad. ¡Entra!

sorteo

Aprovecha esta oportunidad y podrías ganar las vacaciones de tus sueños. ¡Participa hoy!

Más
videos

AARP Español

Visita el nuevo canal de AARP en español en YouTube y ¡subscríbete!

juegos

Juegos de AARP

Prueba tus destrezas e ingenio. ¡Juega gratis!

Latinoamericano

Pepián de pavo

Pruebe esta receta de maíz para obtener un plato con textura y sabor latino.

Salsa de Pipian

Pepián de pavo — Foto por Lisa Faln

In English

Rinde: 4 porciones

INGREDIENTES

Para el pavo:

  • 1 solomillo de pavo (1½  libras)
  • 1½ cucharadita de orégano
  • Sal y pimienta a gusto
  • 2 cucharadas de aceite canola

Para el pepián:

  • 6 onzas de choclo (maíz andino congelado)
  • 12-14 onzas caldo de pollo
  • 1 cucharada de aceite canola
  • 1 cebolla roja, en daditos muy pequeños
  • 2 dientes de ajo, en daditos muy pequeños
  • 2 cucharadas de ají amarillo
  • 1 cucharada de ají panca
  • ¼ taza de mantequilla de maní –espeso 

Vea también: Fanesca, un plato andino de Ecuador.

PREPARACIÓN

Precalentar horno a 400°F.

1. Sazone el solomillo de pavo con sal, pimienta y orégano.

2. Añada dos cucharadas de aceite canola a una sartén amplia y caliente a fuego mediano alto. Cuando esté caliente el aceite, saltee la carne 2-3 minutos por lado o hasta que esté dorada. Transfiera el pavo al horno en una bandeja de metal y cocine hasta que la carne esté tierna y el termómetro de cocinar registre 165°F, de 15-17 minutos.

3. Saque del horno y deje reposar por 10 minutos. Rebane finamente.

4. Prepare el pepián: Descongele el choclo por 1 minuto en una cazuela con dos onzas de caldo.

5. Vierta el choclo y el caldo en la procesadora de comida y triture hasta que quede una pasta homogénea.

6. En una sarten a fuego mediano bajo, saltee la cebolla de 2-3 minutos, anada el ajo y cocine 1 minuto más. Agregue el ají amarillo y el ají panca y mezcle bien. Cocine 1 minuto.

7. Agregue el caldo de pollo poco a poco, siempre revolviendo, para que se incorpore. Cocine 3-4 minutos. Añada la mantequilla de maní mientras revuelve. Cocine hasta que se convierta en un cremoso puré. (Si se seca un poco, añada más caldo).

8. Pase los ingredientes por un tamiz (colador) para que la salsa quede suave. 

9. Caliente suavemente el pepián antes de bañar las rebanadas de carne con el mismo. Sirva.

Subscríbase gratis al Boletín Informativo de AARP para recibir artículos de interés. Vea muestra »

Alertas de tema

Usted puede recibir alertas semanales por correo electrónico sobre los siguientes temas. Solo haga clic en “Seguir”

Administrar alertas

Procesamiento

Por favor espere...

progress bar, please wait

¿Qué opina?

Deje su comentario en el campo de abajo.

la sazón de
denisse oller

Denisse Oller - Experta en Cocina de AARP

Prepara ricas y nutritivas recetas de la cocina internacional, con el toque único de la chef Denisse Oller.

Ofertas y Beneficios

De compañías que cumplen con los altos estándares de servicio y calidad establecidos por AARP.

Payless

Los socios disfrutan de ahorros especiales en alquiler de autos de PaylessCar.com.

Dunkin Donuts

Los socios pueden recibir una dona GRATIS con la compra de una bebida grande o extragrande en Dunkin' Donuts.

Repair Pal

Los socios ahorran un 10% (hasta $50) en reparaciones de autos en los talleres certificados RepairPal.