Conoce más

Abrir
Carro de compras

Cupones

Los socios ahorran en comestibles



25 preguntas sobre el Seguro Social

¿Preguntas sobre el Seguro Social?

Obtén las respuestas

Abuela y nieta soplando una torta de cumpleaños

Toys "R" Us

Descuento en tus compras

Explore AARP Life Reimagined

Life Reimagined

Explora las opciones para tu futuro

Trvias

¿Qué tanto sabe? Conteste la trivia

¡Pon a prueba tus conocimientos sobre salud, entretenimiento y más! Contesta las trivias.

guía de becas

Familia celebra la graduación de la universidad. Centro de Recursos Becas Universitarias.

Lo que tus hijos y nietos necesitan para ir a la universidad. ¡Entra!

Más
videos

AARP Español

Visita el nuevo canal de AARP en español en YouTube y ¡subscríbete!

juegos

Juegos de AARP

Prueba tus destrezas e ingenio. ¡Juega gratis!

Vencer
El Hambre

Niños organizan una caja de comida para una unidad de alimentación escolar, Campaña de AARP Drive To En Hunger

Apoya la campaña de AARP para vencer el hambre en América.

De la cocina puertorriqueña

Serenata de bacalao

Con esta receta, usted puede combinar las proteínas del pescado y los nutrientes de los vegetales.

In English

INGREDIENTES

  • 2 libras de bacalao
  • 1 taza de leche baja en grasa
  • 1 libra de papas, con cáscara, cortadas en lascas de ¼ de pulgada
  • 2 libras de viandas y vegetales, tales como malanga o yautía (taro root), panapen o frutipan (breadfruit), pelados y cortados en lascas de ¼ de pulgada
  • 4 plátanos verdes, pelados y cortados en lascas finas
  • 1 cebolla morada grande
  • 2 cucharadas de vinagre sherry, más una cucharadita
  • 2 cucharadas de alcaparras
  • 2 cucharadas de olivas Kalamata cortadas en trocitos
  • 4 cucharadas de pimientos rojos asados
  • 3 cucharadas de cilantro picado finamente
  • 2 huevos, hervidos, sin cáscara y cortados en trozos pequeños
  • Sal al gusto
  • Cilantro picado finamente para adornar


Mousse de aguacate

  • 1 aguacate, pelado, cortado en lascas
  • ¼ taza de yogur bajo en grasa, preferiblemente griego


Aderezo

  • 3/4 taza aceite oliva
  • ¼ taza vinagre blanco
  • 2 dientes de ajo pequeños, picados

 

PREPARACIÓN

  1. Remojar el bacalao la noche anterior, cambiar el agua unas tres a cuatro veces para quitar el exceso de sal.

  2. Colocar el bacalao en una sartén honda con tres tazas de agua y una taza de leche, cocinar a fuego bajo por unos 20 minutos. Desmenuzar y sacar todas las espinas.

  3. Cocinar las papas en agua con poca sal, a fuego medio por unos 15 minutos o hasta que estén cocidas.

  4. Cocinar los plátanos en agua con poca sal, a fuego medio por unos 10 minutos o hasta que estén cocidos pero firmes.

  5. Cocinar las viandas y/o vegetales por unos 12-14 minutos o hasta que estén cocidos pero firmes.

  6. Cortar la cebolla en lascas muy finas y saltear en una sartén con 3 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio durante unos 3 minutos. Añadir una cucharadita de vinagre sherry y revolver. Retirar las cebollas.

  7. Calentar el resto del aceite en una sartén grande a fuego medio. Cuando comience a burbujear, añadir el ajo. Quitar la sartén del fuego. Dejar que el ajo adquiera más calor del aceite durante unos 30 segundos. Añadir el resto del vinagre.

  8. Añadir el bacalao desmenuzado, alcaparras, pimiento, olivas, huevo y el aderezo de aceite de oliva y cebolla. Mezclar bien.

  9. Mezclar la pulpa de aguacate y el yogur en un procesador de alimentos hasta que adquiera una textura cremosa.

  10. Para servir, colocar una capa de papas en el fondo del plato. Añadir la mezcla de bacalao. Colocar encima una capa de malanga o la vianda que haya usado. Añadir otra porción de mezcla de bacalao. Colocar encima una capa de lascas de plátano. Cubrir con las cebollas el mousse de aguacate. Adornar con el cilantro y unas gotitas de aceite de oliva.

 

Alertas de tema

Usted puede recibir alertas semanales por correo electrónico sobre los siguientes temas. Solo haga clic en “Seguir”

Administrar alertas

Procesamiento

Por favor espere...

progress bar, please wait

¿Qué opina?

Deje su comentario en el campo de abajo.

Denisse Oller - Experta en Cocina de AARP

La sazón de Denisse

Prepara ricas y nutritivas recetas con el toque único de la chef Denisse Oller.

Ofertas y Beneficios

De compañías que cumplen con los altos estándares de servicio y calidad establecidos por AARP.

Regal Cinemas movie theater

Los socios pagan $8 al comprar boletos Regal ePremiere en internet. Sujeto a ciertas condiciones.

Grandmother and granddaughter working on scrap book at home

Los socios ahorran un 10% todos los días en Michaels con su tarjeta de membresía de AARP.

Woman trying on glasses in optometrists shop

Los socios ahorran hasta un 60% en exámenes de la vista con los Descuentos oftalmológicos de AARP® facilitados por EyeMed.