Rinde para 6 personas
INGREDIENTES
- 6 mazorcas pequeñas de maíz fresco
- 2 chiles poblanos
- Aceite vegetal en aerosol
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
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- ½ cucharada de cáscara rallada de lima verde
- ¼ taza de jugo de lima verde
- ½ cucharada de sal
- ¼ cucharada de pimienta rallada
- ¼ cucharada de comino molido
- ½ cebolla morada mediana, picada en cubitos
- 3 cucharadas de cilantro fresco picado
- 3 aguacates de California pequeños, pelados y cortados en rodajas
PREPARACIÓN:
- Cubra el maíz y el chile poblano con aceite en aerosol.
- Ase el maíz y los chiles en la parrilla tapados, a fuego mediano-alto durante 10 minutos o hasta que estén ligeramente achicharrados, volteándolos de vez en cuando. Déjelos enfriar un poco.
- Saque los granos de maíz de la mazorca; póngalos a un lado. Recorte el tallo y saque las semillas de los chiles, córtelos finamente y póngalos a un lado.
- Mezcle la cáscara de lima verde y los siguientes 4 ingredientes en una vasija grande: maíz, chiles, aguacate, cebolla y cilantro, revolviéndolos ligeramente.
- Sírvase con camarones, pollo o hamburguesas a la parrilla.
* Recomendamos aguacates grandes para esta receta. El promedio de un aguacate grande es de 8 onzas. Si usa aguacates más pequeños o más grandes, ajuste la cantidad de acuerdo al peso indicado.
Cortesía:
California Avocado Commission
www.avocado.org
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