Rinde: 2 porciones
INGREDIENTES
- 1 taza (8 onzas) de pisco
- ¼ taza (2 onzas) de jugo de mango fresco
- 2½ onzas de jugo de limón verde
- Hielo
- 1 clara de huevo
- 1 gota de Angostura
Almíbar
- ½ taza de azúcar
- 3 cucharadas de agua
Vea también: Mojito con piña.
Pisco sour (derecha) y mojito con rodajitas de limón y hojas de menta (izquierda). Haga clic sobre la imagen para ver la receta del mojito.
PREPARACIÓN
Almíbar
Ponga el azúcar y el agua en una olla pequeña y revuelva a fuego mediano hasta que se disuelva todo el azúcar. Deje enfriar el almíbar a temperatura ambiente.
- Vierta en la licuadora el pisco, jugo de limón, jugo de mango y el almíbar y licúe.
- Agregue hielo suficiente para duplicar el volumen del líquido y licúe bien hasta desintegrar el hielo.
- Añadir la clara y licuar muy bien hasta que forme una espuma. Servir en vasos tipo” old-fashioned” o copas de vino. Anadir una gotita de Amargo de Angostura en la mitad de la espuma de cada vaso o copa.
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