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Arroz con dulce

Postres para diabéticos: Arroz con leche

El arroz con dulce es una de las preparaciones típicas en la gastronomía latinoamericana. — Annika Vannerus/Johnér Images/Corbis

Porciones: 8

Tamaño de una porción:
1/8 de la receta

 

Ingredientes

  • 2–4 tazas agua (de acuerdo a la consistencia que usted prefiera).
  • 1/2 cucharadita de sal.
  • 2 palitos de canela, picadas en 3–4 pedazos.
  • 1/2 cucharadita semillas de anís.
  • 4 clavos de olor enteros.
  • 1 pedazo de 1 pulgada de raiz de jenjibre fresco, rallado.
  • 1 taza arroz crudo, grano corto.
  • 2 tazas leche, sin grasa.
  • 1/2 taza azúcar.
  • 1/2 taza pasas.
  • Canela en polvo.

 

Preparación

  1. Hierva el agua, la sal, pedazos de canela, anís, clavos de olor y el jenjibre. Hierva por 2–3 minutos. Cuele y descarte las especies.

  2. Añada la leche y el arroz y vuelva hervir a fuego mediano.
    Reduzca a fuego lento, tape, y cocine hasta que el arroz absorba casi todo el líquido, unos 15–20 minutos.

  3. Agregue el azúcar y las pasas y mezcle bien. Continue cocinando a fuego lento y revolviendo de vez en cuando. Cuando el arroz este espeso, espolvoreé con canela en polvo. Sirva caliente o frío.

 

Copyright American Diabetes Association
From American Diabetes Association
Reprinted with permission from The American Diabetes Association.
To order this book, please call 1-800-232-6733 or order online at
http://store.diabetes.org

____________________

Material propiedad de la Asociación Americana de la Diabetes
Protegido por los derechos de autor.
Reimpreso con permiso de la Asociación Americana de la Diabetes
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