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Salmón a la parrilla a lo Rockin’ Rub

Para 4 personas

Rockin’ Rub

  • 1 cucharadita de ají panca seco molido.
  • 1 cucharadita de sal kosher.
  • 1 cucharadita de limón lima (limón amarillo).

Salmón

  • 4 filetes de salmón (6 onzas)
  •  Aceite de oliva para pintar.

 

PREPARACIÓN

  1. Combine en un pequeño recipiente el ají panca, la sal y el limón amarillo. Separe.
  2. Caliente la parrilla a fuego medio. Mida el grosor del filete de salmón por su parte más gruesa; debe tener aproximadamente ¾ de pulgada. El salmón en la parrilla se cocina 10 minutos por cada pulgada de grosor.
  3. Pinte ambos lados de los filetes con aceite de oliva. Salpique el lado de la piel con Rockin’ Rub. 
  4. Cocine los filetes de salmón a la parrilla con el lado de la piel hacia abajo, entre 4 y 5 minutos. Voltéelos y termine de cocinarlos.

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