Para 4 personas
Rockin’ Rub
- 1 cucharadita de ají panca seco molido.
- 1 cucharadita de sal kosher.
- 1 cucharadita de limón lima (limón amarillo).
Salmón
- 4 filetes de salmón (6 onzas)
- Aceite de oliva para pintar.
PREPARACIÓN
- Combine en un pequeño recipiente el ají panca, la sal y el limón amarillo. Separe.
- Caliente la parrilla a fuego medio. Mida el grosor del filete de salmón por su parte más gruesa; debe tener aproximadamente ¾ de pulgada. El salmón en la parrilla se cocina 10 minutos por cada pulgada de grosor.
- Pinte ambos lados de los filetes con aceite de oliva. Salpique el lado de la piel con Rockin’ Rub.
- Cocine los filetes de salmón a la parrilla con el lado de la piel hacia abajo, entre 4 y 5 minutos. Voltéelos y termine de cocinarlos.
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